Foto: Din sursă deschisă
Aceste găluște sunt făcute cu aluat delicat.
Vareniki este probabil cel mai popular fel de mâncare din bucătăria ucraineană. Se prepară cu diverse umpluturi: cartofi, brânză de vaci, cireșe, prune, fructe de pădure, fasole. Dar când adaugi varză, devine foarte delicioasă. Și sunt ușor de preparat. Rețeta a fost distribuită pe site-ul Besahy.
Aluatul de găluște se poate face și din diferite făinuri: grâu, hrișcă, secară, orz. Dar cel mai popular este grâul. Metoda de gătit poate fi, de asemenea, diferită.
Acest aluat choux este elastic și nu se usucă și poate fi făcut cu un minim de ingrediente.
Gyoza cu varză
material:
- Varză murată.
- 4 cepe
- Un praf de sare si piper negru macinat.
- 400 g faina;
- 200 g de apă.
- 3 linguri de ulei;
Preparare:
- Mai întâi, pregătiți umplutura. Luați un kilogram de varză murată și adăugați apă. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1 oră. În timp ce se prăjește varza, curățați ceapa, tocați-o și prăjiți-o într-o tigaie. Odată ce ceapa este călită, puneți o treime deoparte pentru sot.
- Odată ce varza este moale, se strecoară și se adaugă ceapa în oală. Se piperează bine varza. Și fierbeți timp de 30 de minute. Se amestecă din când în când cu o lingură. Cand varza este gata, o dam deoparte la racit.
- Acum să pregătim aluatul. Cerne 400 de grame de făină. Adăugați 200 de mililitri de apă clocotită și 3 linguri de ulei vegetal. Să începem să frământăm aluatul. La framantari, daca aluatul se lipeste prea mult de maini, mai adauga putina faina. Framantam aluatul pana devine elastic.
- Acum este timpul să gătiți găluștele. Pregătiți o suprafață de lucru, stropiți-o cu făină și puneți pe ea o porție din aluat. Faceți rotunjii într-un mod convenabil. Vom face găluște.
- Puneți găluștele într-o oală cu apă clocotită cu sare. Gatiti aproximativ 5 minute pana se ridica la suprafata. Scoateți printr-o strecurătoare și acoperiți cu ceapă prăjită.
