Coacerea de sărbători: Rețetă de biscuiți italieni Pignoli cu nuci de pin

Foto: Din sursă deschisă

Aceste fursecuri sunt considerate speciale și sunt pregătite în principal pentru Crăciun și Anul Nou.

Fursecurile italiene clasice pot fi găsite în aproape orice patiserie italiană. „Pignoli” înseamnă nucă de pin în italiană. Se caracterizează prin aroma sa bogată și textura pufoasă. Bucătarul Kat Boitsova a împărtășit rețeta, scrie Delish.

reţetă

material:

• Pastă de migdale 340g;
• 250 g zahăr pudră.
• 2 albusuri.
• 3/4 lingurita sare.
• 1 cană nuci de pin.

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180℃ și tapetați 2 foi de copt cu hârtie de copt.
2. Puneți pasta de migdale, zahărul, albușurile și sarea într-un robot de bucătărie și amestecați până se omogenizează. Puneți nucile de pin într-un vas puțin adânc.
3. Folosind mâinile ușor umede, rulați aluatul în bile de 1 inch. Puneți bila în interiorul nucilor de pin și apăsați ușor pentru a vă asigura că se lipesc. Așezați bila pe foaia pregătită și aplatizați-o ușor pentru a forma un cerc de 4 cm.
4. Coaceți timp de 16-18 minute până devine maro deschis.
5. Lăsați să se răcească pe foaia de copt timp de 1 minut, apoi transferați pe un grătar pentru a se răci complet.

cum să înghețe cookie-urile

Fursecurile Pignoli pot fi congelate. Odată ce se răcește, congelați într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau hârtie ceară. Odată congelat, transferați într-o pungă de plastic sigilabilă sau într-un recipient sigur pentru congelator. Biscuiții pot fi congelați timp de 1 lună.