Cum să murați șampioanele acasă: rețete simple de marinată

Foto: Din sursă deschisă

Bloggerul alimentar Dmitri Doroșenko ne spune cum să murăm rapid șampioanele acasă.

Ciupercile Boletus, ciupercile de stejar și cântarele de pădure pot fi prăjite sau murate iarna. Astăzi vă voi spune cum să murați cu ușurință șampioanele. Poate fi folosit pentru diversificarea dietei și prepararea salatelor de sărbători.

Vă rugăm să rețineți că pentru marinate cel mai bine este să folosiți oțet de mere. Se va înmuia și va da ciupercilor murate o aromă plăcută, fără un plus de aciditate.

reţetă

material:

• Champignon 1 kg
• 500 ml apa (pentru marinata)
• 1 lingura l
• 1 lingura l
• 8 boabe de piper negru
• 5 mazăre ienibahar
• 6 linguri otet de mere
• 6 frunze de dafin
• 2 inflorescențe de garoafe
• 6 catei de usturoi

Preparare:

1. Spălați ciupercile. Ciupercile mari pot fi marinate mai repede dacă le tăiați în jumătăți sau sferturi. De asemenea, puteți adăuga ciuperci întregi mici și mijlocii.
2. Se umple cu apă rece și se fierbe timp de 15 minute. Scurgeți apa și transferați ciupercile într-un borcan de sticlă.
3. În acest moment puteți pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și toate condimentele. Când lichidul fierbe și sarea se dizolvă, adăugați oțet și lăsați deoparte de pe aragaz.
4. Se toarnă marinada peste ciuperci, se răcește și se lasă o zi la frigider. Timpul de gătire depinde de mărimea ciupercilor. De obicei marinaz 2-3 zile inainte de a manca. Aceste ciuperci se vor păstra la frigider câteva săptămâni.