Prajitura de ciocolata cu pere: o reteta delicioasa de patiserie

Foto: Din sursă deschisă

Prajitura cu pere si ciocolata este un desert minunat. Și este foarte ușor de preparat.

Prajitura cu pere si ciocolata este un desert foarte moale si parfumat, care nu necesita mult timp pentru preparare. Odată ce se răcește, se îmbracă imediat cu ganache de ciocolată neagră și se ornează cu felii de pere uscate la cuptor. Rețeta a fost distribuită pe site-ul Un pizzico di Pepe Rosa.

Materialul este conceput pentru a se potrivi unei matrițe cu diametrul de 22 cm.

prăjitură de ciocolată cu pere

material:

• 200 g de făină.
• 50 g amidon.
• 180 g zahăr.
• 3 oua.
• mascarpone 250g;
• 2 pere cu pulpa închisă la culoare.
• 1 pachet praf de copt.
• 1 lingurita scortisoara.

Pentru ganache:

• 150g ciocolata neagra 80%;
• 200 ml crema.

Pentru decor:

• 2 pere.
• zahăr pudră.

Preparare:

1. Bateți zahărul și mascarpone până devine spumos. Se adauga ouale pe rand, apoi se adauga faina cu amidon de cartofi cernut si praful de copt. Continuați să amestecați câteva minute, apoi adăugați două pere tăiate cubulețe, decojite și dezlipite. La sfarsit adauga scortisoara. Turnam amestecul intr-o forma tapetata cu hartie de copt.
2. Coacem in cuptorul incalzit la 170 de grade pentru aproximativ 50 de minute.
3. Odată ce prăjitura s-a răcit, se scoate din formă. Apoi pregătiți ganache-ul de ciocolată. Se încălzește smântâna, se toarnă peste ciocolata parțial topită și se amestecă bine până când amestecul este omogen și omogen.
4. Lasati ganache-ul de ciocolata sa se raceasca cateva minute inainte de a acoperi prajitura.
5. Pentru a orna prajitura, curatati 2 pere, taiati-le felii subtiri si asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt si pudrata cu zahar pudra.
6. Coacem la 180 de grade aproximativ 15 minute. Lichidul se va evapora, iar feliile vor fi perfecte pentru decor.