Foto: Din sursă deschisă
Acest fel de mâncare este foarte simplu de preparat, dar arată foarte impresionant.
Dacă doriți să faceți ceva special de sărbători, vă recomandăm să gătiți carne de porc în stil toscan și să o serviți cu mostarda, un muștar italian cu fructe.
Carne de porc in stil toscan
material:
- 1,5 kg muschi de porc cu piele si fara burta de porc
- 1 lingura rozmarin uscat sau 2 ciorchine de rozmarin proaspat
- grămadă de ierburi proaspete sau 1/2 linguriță. fructe uscate de fenicul
- 1 lingurita anason
- 5-6 tulpini de telina
- sare de mare grosieră
Preparare:
- Preîncălziți cuptorul la cel puțin 220°C. Rumeniți pielea și spălați-o cu o perie. Zdrobiți rozmarinul și feniculul proaspăt sau fructele sale uscate. Faceți câteva incizii în piele și frecați cu puțină sare, fenicul și rozmarin.
- Întoarceți și frecați cea mai mare parte din sare, anason, fenicul și rozmarin în carne. Puneți o tulpină de țelină tocată în centrul stratului. Rulați-l, legați-l strâns cu sfoară și puneți-l la cuptor pentru 2 ore.
- Vă recomandăm să așezați rulourile pe un grătar pe o foaie de copt sau cu partea de copt în jos pe un grătar în cuptorul propriu-zis. După 20 de minute, reduceți temperatura la 160 ℃ și lăsați timp de 1,5 ore. Întoarceți rulada la fiecare 10 minute și turnați grăsimea care s-a format pe foaia de copt.
Secret: fructele de fenicul sunt vândute în farmacii.
Mostarda – muștar italian cu fructe
material:
- Vin roșu sec 750ml (Chianti, Merlot, Cabernet)
- 400 g măr
- 2 portocale
- 1 lămâie
- 1/2 lingura de zahar din trestie
- Muștar cu boabe 10g
- 1/3 lingurita scortisoara
- 1/2 linguriță fiecare ghimbir măcinat, piper negru, ardei iute uscat
Preparare:
- Curățați lămâia și tăiați-o fâșii.
- Curățați merele și portocalele, îndepărtați semințele și tăiați. Puneți oala cu vinul, merele, portocalele și coaja pe aragaz. Aduceți amestecul la fiert, adăugați zahăr și reduceți focul.
- Se fierbe 2,5-3 ore, până când sosul devine gros ca smântâna. Amesteca din cand in cand si ai grija sa nu se arda. La sfarsit, adauga ardei rosu, piper negru, mustar, scortisoara si ghimbir. Se mai fierbe 5 minute si se lasa sa se raceasca.
