Foto: Din sursă deschisă
Pasta de choux este delicioasă și crocantă, iar umplutura nu cade.
Cheburek auriu și suculent făcut cu aluat choux poate fi savurat atât de începători, cât și de bucătarii începători. Acest aluat elastic se framanta rapid si confortabil, se ruleaza usor, nu se rupe sau sparge la prajit, iar umplutura nu cade. Cheburek poate fi gătit în apă clocotită în orice fel, chiar dacă este dulce. Rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.
Choux cu vodca
material
pentru test:
- făină – 500 g;
- Apa – 300ml;
- Ouă – 1 bucată;
- Ulei de floarea soarelui – 2 mese. l.;
- sare – 0,5 linguriță;
- zahăr – 0,5 linguriță.
Pentru umplere:
- carne tocată – 400 g;
- Ceapa – 1 bucata;
- Apă – 100 ml.
- Asezonați după gust cu sare, piper și condimente.
Cantitatea de ingrediente enumerate este de aproximativ 15 chebureks.
Preparare:
- Cerneți făina de mai multe ori. Fierbe apa pentru prepararea aluatului. Se amestecă 1 cană de făină cu apă clocotită într-un castron adânc și se amestecă pentru a evita cocoloașe. Apoi adăugați făina rămasă, amestecați ouăle în aluat, adăugați sare, zahăr, ulei de floarea soarelui și, dacă doriți, și vodcă.
- Frământați deliciosul aluat pastos, mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile. Ar trebui să fie neted, elastic și să nu se lipească de piele. Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l să se odihnească 20-40 de minute.
- Ca umplutură pentru cheburek, tăiați mărunt ceapa și adăugați-o în carnea tocată. Se adauga sare si piper dupa gust. Se toarnă apă rece peste carne și se amestecă puțin până se omogenizează (acest lucru va face umplutura mai suculentă).
- Împărțiți aluatul în 15 părți egale și întindeți-l subțire. Nu este nevoie să presari făină pe masă. Întindeți un strat subțire de umplutură pe jumătate din fiecare tortilla și acoperiți cu cealaltă jumătate. Ciupiți marginile pastei și apăsați cu dinții unei furculițe.
- Se incinge uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie si se adauga pasta. Prăjiți produsele pe ambele părți timp de 3-5 minute până se rumenesc. Puneți plăcinta finită pe un șervețel și îndepărtați excesul de grăsime.
Cheburek poate fi, de asemenea, copt. Pentru a face acest lucru, asezati pe o tava tapetata cu hartie de copt si ungeti cu galbenus de ou batut. Se da la cuptorul preincalzit la 180° pentru 15-20 de minute.
