Foto: Din sursă deschisă
Rețetele și tehnicile tradiționale de gătit au fost dovedite de secole, nu de ani sau chiar de decenii.
Unele feluri de mâncare sunt complexe, în timp ce altele sunt minimaliste ca compoziție și tehnică. Unul dintre ele este carasul înăbușit în smântână. Tot ce trebuie să pregătiți este carasul și smântâna menționate în nume. Toate celelalte sunt doar variații pe o temă ale giganților culinari și ale oamenilor cărora le place să facă lucruri în bucătărie.
Nu există legume sau garnituri, totul se servește separat. Nu se folosesc condimente suplimentare, iar aroma delicată cremoasă și dulceața unică a carasului prajit sunt scoase în evidență.
reţetă
material:
- Caras 1kg
- 2 căni de smântână integrală
- făină
- Ulei vegetal
- piper negru
- sare
pregătire
- Curatati carasul de pe solzi, curățați-l, scoateți branhiile, clătiți carcasa cu apă rece, uscați-o complet, sare, piperați și lăsați 15-20 de minute, fără a uita să frecați condimentele pe interiorul abdomenului do.
- Carcasa pregătită se stropește cu făină și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește.
- Așezați carasul prăjit într-un singur strat pe o farfurie acoperită cu ulei vegetal, turnați smântână să acopere totul și coaceți la 180-200℃ timp de 20-30 de minute până se rumenesc.
Despre memorii
Alegeți carasul care este proaspăt și mic este cel mai bun.
Utilizați smântână (de preferință de casă) cu un conținut de grăsimi de cel puțin 20%. De asemenea, puteți înlocui o parte din smântână cu smântână.
Pentru a evita cât mai mult posibil oasele mici atunci când mâncați, faceți tăieturi de plasă pe toată suprafața carcasei înainte de prăjire. După cum știți, sucul de lămâie, care este iubit de toți peștii, va ajuta și el în această situație.
