Foto: Din sursă deschisă
Pentru a nu vă strica vasele antiaderente, trebuie să cunoașteți câteva reguli foarte importante.
Nu toată lumea știe că nu poți găti în oale și tigăi antiaderente și, în general, care sunt regulile de utilizare și îngrijire a acestui echipament de gătit. Să înțelegem asta și să distrugem miturile înrădăcinate.
Este de remarcat faptul că, datorită unui înveliș special, alimentele sunt greu de lipit de astfel de feluri de mâncare în timpul gătirii, chiar dacă utilizați o cantitate minimă de ulei.
Cele mai comune tipuri de acoperiri antiaderente sunt:
- teflon;
- ceramică;
- granit;
- Titan.
Acoperirea cu teflon este deja considerată un clasic. Diferite tipuri de acoperiri au rezistență diferită la deteriorare. De exemplu, vasele de teflon sunt ușor zgâriate de o furculiță, în timp ce vasele de titan sunt mult mai durabile.
La urma urmei, nu toată lumea știe dacă este posibil să se prăjească cu ulei într-o tigaie antiaderentă. Nu există nicio îndoială aici. Uleiul este sigur de folosit, dar cu excepția cazului în care vorbiți despre prăjirea, care este o metodă de gătire a alimentelor cu cantități mari de grăsime comestibilă încălzită, cu siguranță nu aveți nevoie de cantități mari de ulei. .
Pot să prăjesc într-o tigaie antiaderentă fără să folosesc ulei?
Unele alimente pot fi gătite într-o tigaie antiaderentă fără a adăuga ulei. De exemplu, puteți prăji cu ușurință carne grasă sau pește gras.
Cheia pentru gătitul de succes fără grăsimi adăugate este integritatea stratului antiaderent.
Lucruri pe care nu ar trebui să le gătiți cu vase antiaderente
La unele produse, s-a constatat că „antiaderente” se uzează mai repede și devine mai puțin eficient. Vorbim despre alimente acide. De exemplu, nu puneți citrice, roșii sau vin într-o tigaie antiaderență sau o oală.
După cum înțelegeți, gătirea vinului fiert în astfel de recipiente este absolut interzisă. Există doar o combinație „interzisă”: atât vin, cât și portocale.
Pot găti într-o tigaie cu strat antiaderent deteriorat?
Mulți experți au susținut că tigăile antiaderente deteriorate sunt periculoase pentru sănătate, iar înghițirea boabelor antiaderente poate provoca otrăviri severe. Cu toate acestea, acest mit a fost risipit. Oamenii de știință susțin că teflonul este atât de persistent încât nu poate fi procesat de acidul din stomac și este pur și simplu excretat din corpul uman.
În același timp, s-a confirmat, de asemenea, că, în unele cazuri, vasele de gătit din teflon deteriorate pot provoca daune. Acest lucru se întâmplă atunci când o oală sau tigaie goală este lăsată pe aragaz și încălzită la o temperatură ridicată de 260 de grade. În acest caz, pot începe să se elibereze substanțe toxice care nu ar trebui să fie niciodată inhalate. Aceste toxine pot provoca, de asemenea, „febra de teflon” și pneumonie.
Cum să nu speli o oală antiaderență
Dacă respectați câteva reguli, „non-stick” vă va fi util pentru o lungă perioadă de timp.
Iată ce să rețineți:
- Nu turnați apă într-o tigaie sau o oală fierbinte, deoarece acest lucru poate deteriora stratul.
- Nu utilizați detergenți abrazivi (care vor lăsa mici zgârieturi) sau substanțe chimice care conțin clor, alcalii sau acizi pentru curățare.
Desigur, nu frecați suprafața antiaderentă. Uită de periile metalice.
