Catifea roșie pe dos: prăjituri delicioase cu umpluturi bazate pe legendarul tort

Foto: Din sursă deschisă

Acest desert și-a primit numele de la culoarea sa strălucitoare și bogată.Prin urmare, trebuie să utilizați colorant alimentar

Tortul de catifea roșie a devenit de mult o legendă și un favorit al multor iubitori de dulciuri. Dar dacă nu aveți timp să pregătiți prăjituri întregi, coaceți fursecuri moi cu umplutură. Va fi ca o miniatură „catifea roșie pe dos.” Rețeta de fursecuri a fost distribuită pe site-ul web Delish.

reţetă

material

Pentru umplere:

• Cremă de brânză moale – 85 g;
• zahăr pudră – 30 g;
• Sare – un praf.

Pentru testare:

• făină – 160 g;
• cacao pudră – 15 g;
• Praf de copt – 0,5 linguriță;
• sare – 0,5 linguriță;
• unt moale – 115 g;
• zahăr granulat – 100 g;
• zahăr brun – 60 g;
• ou mare – 1 bucată;
• colorant alimentar roșu.
• Extract de vanilie – 1/4 linguriță (sau 1 linguriță zahăr vanilat).

pregătire

1. Preîncălziți cuptorul la 175° și tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt.
2. Pregătiți umplutura cu cremă de brânză. Într-un castron mic, combinați crema de brânză, zahărul pudră și sarea. Se amestecă până se omogenizează. Pentru a fi mai ușor de manipulat mai târziu, acoperiți cu folie de plastic și dați la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
3. Pregătiți aluatul de fursecuri. Combinați făina, cacao, praful de copt și sarea într-un castron.
4. Într-un castron separat, bate untul și zahărul cu un mixer până devine cremos. Adăugați ouăle, colorantul alimentar și vanilia și amestecați bine din nou.
5. Combinați ingredientele uscate și lichide și amestecați cu o spatulă până când se omogenizează.
6. Împărțiți aluatul în 12 părți egale și rulați în bile. Aplatizați fiecare minge într-o prăjitură de aproximativ 9 cm în diametru și 0,5 cm grosime.
7. Așezați 1-2 lingurițe de umplutură în centrul fiecărei tortille. Strângeți marginile aluatului în pungă și prindeți bine pentru a sigila conținutul. Apoi, aplatizați-l ușor pentru a crea o formă de pachet. Nu folosi prea multă forță. Acest lucru este pentru a preveni ruperea aluatului și scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
8. Fursecurile se vor întinde puțin în timpul coacerii, așa că depărtați-le pe tava de copt. Un cuptor obișnuit de casă poate încăpea doar până la 6 bucăți pe o tavă standard.
9. Inainte de coacere, pune hartia de copt la frigider pentru 15 minute, apoi la cuptor pentru 15 minute.
10. Lăsați fursecurile terminate să se răcească pe tava de copt și transferați-le cu grijă pe o farfurie.