Foto: Din sursă deschisă
Păstrarea vitaminelor la gătit nu necesită mult efort, dar necesită o abordare conștientă
Gătitul nu este doar știința de a face mâncăruri delicioase, ci și de a păstra valoarea lor nutritivă. Vitaminele sunt ingrediente importante necesare pentru a menține sănătatea și bunăstarea, dar se pot pierde în timpul gătitului, relatează M-Port.
Cum să păstrezi cât mai bine vitaminele
Utilizați metoda corectă de gătit:
- Fierberea și prăjirea: Aceste metode ajută la conservarea mai multor vitamine, deoarece alimentele sunt gătite la temperaturi mai scăzute și într-un mediu mai umed.
- Aburirea: Aburirea este considerată una dintre cele mai bune modalități de conservare a vitaminelor, deoarece reduce la minimum contactul acestora cu apa și aerul.
- Prăjiți pentru o perioadă scurtă de timp: prăjirea rapidă la foc mare păstrează umiditatea și vitaminele din interiorul alimentelor.
Minimizați expunerea la apă și căldură:
- Înmuierea poate elimina vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitamina C și unele vitamine B.
- Când gătiți legume, folosiți cât mai puțină apă pentru a preveni pierderea vitaminelor.
- Cu cât gătiți mai mult timp, cu atât mai multe vitamine sunt distruse.
Manipularea și depozitarea corespunzătoare a produsului:
- Tăiați fructele și legumele chiar înainte de a le găti pentru a reduce expunerea la aer și oxidare.
- Unele alimente, cum ar fi verdeturile și verdeturile, sunt cel mai bine păstrate în frigider pentru a încetini descompunerea vitaminelor.
- Vă rugăm să consumați cât mai curând posibil după cumpărare, deoarece valoarea vitaminei va scădea dacă este păstrată pentru o perioadă lungă de timp.
- Reîncălzirea alimentelor poate provoca pierderi suplimentare de vitamine. Încercați să gătiți cât de mult puteți mânca într-o singură masă.
Schimbările simple ale obiceiurilor tale de gătit pot îmbunătăți semnificativ valoarea nutrițională a meselor și pot promova îmbunătățirea sănătății și a bunăstării.
