Foto: Din sursă deschisă
Acest fel de mâncare este de origine austro-ungară și este cunoscut și în Italia și în Balcani.
Koch este numele unui faimos fel de mâncare uitat. Și este o încrucișare între o budincă și o caserolă. Acest fel de mâncare este originar din Austro-Ungaria și este cunoscut și în Italia și Balcani, dar este gătit în Ucraina de mulți ani, cu întorsături proprii ale rețetei.
Deoarece conține multă smântână proaspătă și lapte, are o textură foarte moale și umedă. Se face din orez sau gris, iar in aluat se adauga mere, stafide si prune. RBC Ucraina vă spune cum să faceți kok din orez și mere, folosind o rețetă de la o faimoasă bucătăreasă din Galicia, Madame Stefa.
reţetă
Lucruri necesare:
- Orez – 1 cană
- Crema – 1 cana
- Lapte – 1 cană
- Zahăr – puțin după gust
- Ouă – 3 bucăți
- Mere – 2 bucăți
- Stafide – câte vrei
- scorțișoară, vanilat sau zahăr vanilat
Preparare:
- Spălați bine orezul, turnați apă și lăsați-l puțin.
- Scurgeți apa, puneți-o într-o cratiță, turnați smântâna și laptele (prima jumătate), adăugați vanilia, zahărul și, după fierbere, lăsați să fiarbă 15 minute. Odată ce tot lichidul este absorbit, adăugați mai mult. Cu toate acestea, orezul nu este lichid, ci doar umed. Opriți alimentarea și lăsați-o să se răcească.
- Adăugați 3 gălbenușuri de ou și amestecați. Adaugam merele tocate grosier, stafidele si albusurile amestecate cu o lingura de zahar si amestecam usor.
- Se aseaza intr-o forma de tort sau o forma, se unge cu ulei vegetal, se presara paine rasa si se coace la 180 de grade aproximativ o ora.
- Odată răcit, tăiați în bucăți. Koch se asortează bine cu gemuri acre, fructe de pădure, lapte și cacao.
