Foto: Din sursă deschisă
De fapt, totul nu este dificil. Principalul lucru este să găsiți o rețetă clară și simplă.
Acest desert este pe placul multora, dar nu toata lumea stie sa faca o prajitura Napoleon cu crema. De fapt, totul nu este dificil. Principalul lucru este să găsiți o rețetă clară și simplă.
RBC-Ucraina oferă un link către rețeta canalului YouTube „TIANA Gotuvati Simply”, care arată cel mai simplu mod de a face un tort Napoleon cu cremă.
reţetă
material
Pentru tort:
- Unt – 200 g
- Smântână – 200 ml
- Făină – 550 g
Pentru cremă:
- Gălbenuș de ou – 6 bucăți
- zahăr – 250 g
- Sare – 1/4 linguriță.
- Zahăr vanilat – 1 linguriță
- Lapte – 375 ml
- Amidon – 3 linguri l.
- Făină – 3 linguri l.
- Unt – 200 g
Preparare:
- Pentru a pregăti aluatul Napoleon, trebuie mai întâi să adăugați 200 g de smântână la 200 g de unt și să frământați bine amestecul rezultat cu o furculiță.
- După aceasta, trebuie să adăugați 550 g de făină cernută în aluatul viitor „în mai multe etape” (de aproximativ 3 ori) și să amestecați totul bine.
- Mai întâi cu o furculiță, apoi cu mâinile.
- Aluatul finit nu trebuie sa se lipeasca de maini sau de suprafata pe care il vei aseza.
- Împărțiți aluatul finit în 8 părți egale, formați bile, acoperiți cu folie de plastic și lăsați la frigider pentru 40 de minute.
În timp ce aluatul se răcește, puteți face baza pentru viitoarea cremă. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:
- Pregătiți o oală cu fund gros
- Împărțiți gălbenușul de ou în 6 bucăți
- Puneți-le într-o oală și încălziți-le la foc mic
- Adăugați treptat 250 g de zahăr peste gălbenușurile de ou și amestecați cu un tel.
- Se adauga sare si zahar vanilat (se amesteca constant)
- Se toarnă lapte (aproximativ 75 ml).
- Adăugați 3 linguri. l. Amidon (se amestecă constant)
- Adăugați 3 linguri. l. Făină (se amestecă constant)
- Se toarnă puțin câte puțin laptele rămas
- Amestecați și continuați să încălziți până când crema se îngroașă.
- Scoatem baza de crema de pe foc si lasam sa se raceasca
După ce aluatul și baza de smântână sunt gata, trebuie să „formați” tortul finit.
- scoateți aluatul din frigider
- Întindeți primul strat de tort și „decupați” un cerc de aproximativ 19 cm diametru.
- Faceți mai multe găuri cu o furculiță și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180℃ timp de 7 minute.
- Repetați pașii cu celelalte 7 aluaturi (faceți prăjituri din aluat și coaceți la cuptor)
- Amesteca 200 g de unt cu un blender.
- Adăugați acolo puțin câte puțin o lingură de bază de cremă (se amestecă cu grijă cu untul).
- Ungeți farfuria cu crema pregătită și începeți să „împăturiți” tortul strat cu strat (alternând straturile de tort și smântâna)
- Tort pliat – acoperiți complet cu smântâna rămasă
- Se sfărâmă cu mâna resturile (capetele) de prăjitură.
- Se presară pesmetul finit deasupra prăjiturii cu cremă (garnitură)
- Lăsați prăjitura complet pregătită la macerat timp de 5 ore.
