Poltava pundiki: cum să faci un fel de mâncare ucraineană antică

Foto: Din sursă deschisă

Fiecare regiune avea propria pundika tradițională

Pundiki prăjiți, copți cu diverse umpluturi, sunt un clasic al bucătăriei ucrainene. Fiecare regiune avea propria pundika tradițională. De exemplu, conform rețetelor vechi din Poltava, pundiki se făcea cu ceapă și craituri.

RBC-Ucraina vă arată cum să faceți Poltava Pundiki cu un link către un videoclip de pe canalul YouTube „Universul Rețetelor”.

reţetă

Lucruri necesare:

Pentru critici

• Ouă de pui – 1 bucată.
• zahăr – 0,5 linguriță.
• Sare – 0,5 linguriță.
• Chefir – 300 ml
• Făină – 500 g
• Bicarbonat de sodiu – 0,5 linguriță.
• ulei de floarea soarelui

Pentru prajit:

• Untură – 150 g
• Ceapa – 2 bucati
• Sare – după gustul tău
• Piper negru măcinat – după gustul tău

Cum să faci pundiki

1. Se amestecă ouăle cu zahărul și sarea, se adaugă chefirul și se amestecă până la omogenizare. Cerneți făina, adăugați sifon și turnați amestecul de chefir. Framantam aluatul moale cu mana. Lăsați-l timp de 20 de minute.
2. Să-l prăjim. Tăiați untura cubulețe mici și topiți-o într-o tigaie până trosnește. Tăiați ceapa și adăugați-o în oală. Prăjiți totul până devine maro auriu. Se adauga sare si piper dupa gust.
3. Împărțiți aluatul în 12 părți egale și întindeți-l în prăjituri plate cu diametrul de 10-12 cm și grosimea de 3-4 mm. Prăjiți pundiki în ulei la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.
4. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt. Pune deasupra câteva bucăți de pundiki prăjit și deasupra cu ceapă trosnită. Coacem in cuptorul preincalzit la 130-140 grade timp de 6-7 minute.