Foto: Din sursă deschisă
Oamenii pot absorbi aproximativ 90% din proteine din ouăle fierte, dar doar aproximativ 50% din ouăle crude.
Ouăle sunt considerate o sursă unică de tot felul de vitamine și minerale care sunt benefice pentru organism. Cu toate acestea, oamenii preferă adesea să bea ouă crude. Site-ul web Live Strong raportează că acest obicei poate prezenta un risc pentru sănătate.
Poate fi infectat cu Salmonella
Dr. Jennifer Gilbert a spus că Salmonella este o bacterie care trăiește în intestinele animalelor, inclusiv în păsările de curte, și poate contamina interiorul ouălor înainte de a se forma coaja.
Aceste cochilii pot fi, de asemenea, contaminate cu salmonella după depunere.
Simptomele infecției includ:
- diaree
- vărsături
- căldură
- durere abdominală
Salmonella este cea mai periculoasă pentru copiii sub 5 ani, adulții peste 65 de ani și persoanele cu sistemul imunitar slăbit.
Nu vă luați proteinele din ouă
Oamenii pot absorbi aproximativ 90% din proteine din ouăle fierte, dar doar aproximativ 50% din ouăle crude.
Acest lucru se poate datora enzimei tripsina, care descompune proteinele, dar poate fi blocată de alte enzime găsite în ouăle crude. Căldura descompune inhibitorul de tripsină, care facilitează digestia proteinelor.
Este posibil să nu poată absorbi multă biotină
Ouăle crude conțin o anumită proteină numită avidină, care poate inhiba absorbția biotinei și a vitaminei B7. Cu toate acestea, ouăle fierte ajută la descompunerea avidinei, așa că sunt grozave dacă doriți să vă obțineți vitaminele.
Beneficiile consumului de ouă crude
sănătatea ochilor
Ouăle conțin și carotenoide, care au proprietăți antioxidante. De asemenea, conține și alți nutrienți, cum ar fi vitamina A, care susține sănătatea ochilor.
Surse de colină
Mulți oameni nu consumă suficientă colină pentru a-și satisface nevoile zilnice. Este important să ne amintim că colina este încă un nutrient foarte important. Aportul ridicat de colină reduce riscul de accident vascular cerebral.
Jennifer Gilbert a subliniat că cel mai bine este să evitați consumul de ouă crude. Consumul de ouă crude vă poate expune riscului de otrăvire cu salmonella.
