Lasanka din Galicia cu ciuperci: un fel de mâncare incredibil de delicios și hrănitor

Foto: Din sursă deschisă

Delicios și ușor!

Mâncărurile de paste au fost aduse pentru prima dată din Europa de Bona Sforza, o prințesă napolitană care s-a căsătorit cu regele Sigismund și s-a mutat la Cracovia. De atunci, pastele au apărut mai întâi în Polonia, apoi la Lviv, după care rețeta a început să se răspândească în toată Ucraina. Tocmai aceasta este calea galiciei Lazanca, care a fost pregătită de secole.

Shuba ne arată cum să facem o lasanka delicioasă din Galicia cu ciuperci.

reţetă

Lucruri necesare:

• Făină dura – 1/2 cană
• Făină – 1 cană
• Bicarbonat de sodiu – 3 g
• apă – 65 g
• Bacon – 150 g
• Chanterelle – 200 g
• Unt – 40 g
• Ceapa – 1 bucata
• Usturoi – 1 catel
• Cimbru, crenguțe – 1 bucată.
• Sare – după gustul tău
• Piper negru măcinat – după gustul tău

Trimite:

• branza tare
• Ulei de masline

Cum se prepară lazanka și ciuperci din Galicia

1. Se amestecă cele două tipuri de făină, 5 g de sare și bicarbonat de sodiu. Se adauga apa si se framanta aluatul. Ar trebui să fie strâns și dens. Adăugați mai multă făină dacă este necesar.
2. Formați o minge și înfășurați strâns în folie de plastic. Pune la frigider pentru 3-6 ore.
3. Întindeți aluatul într-o foaie de 1 mm grosime folosind un sucitor. Tăiați cu un cuțit în orice formă (principalul este aceeași dimensiune).
4. Aduceți apă la fiert într-o oală adâncă. Adauga sare. Pudram usor aluatul cu faina si il punem la fiert in apa cu sare pentru cateva minute. Nu este nevoie să gătiți până când este gata. Aluatul va crește în interiorul tavii.
5. Spălați bine ciupercile, tocați-le și lăsați-le deoparte. Tăiați slănina în bucăți. Curățați și tăiați ceapa și usturoiul.
6. Se încălzește untul într-o tigaie. Dacă doriți, puteți folosi ulei vegetal. Prăjiți ușor ceapa și usturoiul. Adăugați crenguțele de cimbru și prăjiți până se rumenesc.
7. Adauga baconul in tigaie si prajeste la foc mare cu ceapa si usturoiul cateva secunde pana incepe sa se topeasca, isi schimba culoarea si devine maro auriu.
8. Adăugați ciupercile în oală. Prăjiți totul împreună câteva minute pentru a elimina excesul de umezeală și caramelizați ciupercile.
9. Adăugați rasanka fiartă în tigaie. Sarați vasul, adăugați piper și încălziți timp de 1 minut.
10. Puneți rasanka în grămezi pe o farfurie. Stropiți cu ulei de măsline. Se presară cu brânză rasă. Ar fi frumos să decorezi cu verde.