Chifle pufoase cu umplutură de caș: o rețetă delicată de patiserie

Foto: Din sursă deschisă

Puteți adăuga stafide, merișoare și alte fructe de pădure la umplutura acestor chifle.

În mod tradițional, în Maslenița ucraineană se preparau nu numai găluște de drojdie cu brânză, ci și diverse produse de patiserie cu brânză de vaci și unt. Cu această ocazie, bloggerul alimentar Tati Chudonova a împărtășit o rețetă dovedită de pâine moale și pufoasă cu brânză de vaci.

Chifle cu brânză de vaci

material

Pentru testare:

• chefir cald – 250 ml;
• Drojdie vie – 19 g;
• zahăr – 80 g;
• făină – 550 grame;
• Ouă – 2 bucăți.
• Ulei – 50 de grame

Pentru umplere:

• Branza de vaci – 380 grame;
• zahăr – 80 de grame
• Ou – 1 ou
• Merisoare/stafide – optional.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți aluatul. Pentru a încălzi chefirul se adaugă o lingură de zahăr, drojdie crudă și 2 căni de făină, se amestecă totul bine și se lasă sub folie 15 minute pentru a forma un capac pufos.
2. Apoi adăugați ouăle la temperatura camerei și zahărul rămas în aluat și amestecați totul din nou. Se adauga treptat faina cernuta si se framanta aluatul. Adăugați ulei vegetal și frământați aluatul timp de aproximativ 7 minute. Se pune intr-un castron sub un prosop/film si se lasa la loc caldut 1-1,5 ore.
3. Odată ce aluatul a crescut bine, se scoate din bol, se frământă, se împarte în 6 părți egale, se rulează și se așează pe o tavă de copt. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească încă 20 de minute.
4. Se amestecă ingredientele pentru umplutură.
5. După cum se arată în videoclip, utilizați un pahar pentru a face o adâncitură în coc. Puneți 1-1,5 linguri de umplutură în fiecare și ungeți aluatul cu gălbenuș de ou.
6. Coaceți chiflele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute.