Garnitura picant: reteta de ceapa murata

Foto: Captură de ecran

Aceasta este o garnitură delicioasă ca adaos la pilaf, hrișcă sau salate.

Ceapa murată adaugă luminozitate preparatului și îmbogățește gustul. Aceasta este o garnitură delicioasă ca adaos la pilaf, hrișcă sau salate. Restauratorul și bucătarul ucrainean Evgeny Kropotenko ne împărtășește rețeta de ceapă murată delicioasă.

reţetă

material:

• 200g ceapa (ceapa verde, ceapa alba).
• 50 g zahăr.
• 50 g sare.
• Otet 6% 100g;
• 150 ml apă caldă;
• 2 mazăre ienibahar.
• 1 mugure de cuișoare.
• 1 frunză de dafin (opțional);
• Un praf de turmeric (optional).

Preparare:

1. Mai întâi, curățați ceapa mare (200 g). Tăiați în jumătate de inele subțiri. Transferați într-un recipient de marinare.
2. Într-o cratiță sau cratiță, încălziți 150 ml de apă (va deveni vizibil mai cald, până la 40-45 de grade). Luați de pe foc și adăugați 50 g zahăr, 50 g sare și 100 g oțet cu o aciditate de 6%. Amestecați ingredientele până se topesc complet și lăsați marinada să se răcească la temperatura camerei.
3. După aceasta, umpleți jumătate de inele de ceapă cu marinată, puneți în borcan două mazăre de ienibahar și un mugur de cuișoare. Puteți adăuga o frunză mică de dafin sau jumătate. În special, puteți adăuga puțin turmeric pentru a-l îngălbeni.
4. Închide borcanul și lasă ceapa la marinat la temperatura camerei. Pentru ceapa albă și verde, 1 oră este suficientă pentru ceapă, 3 ore sunt suficiente pentru că au un gust amar puternic. Dacă doriți să o folosiți imediat, doar scurgeți marinata și adăugați-o la mâncărurile preferate. În caz contrar, transferați-l la frigider împreună cu marinada și păstrați-l câteva zile (până la 3 zile).