Foto: Din sursă deschisă
Spre deosebire de tiramisu obișnuit, are o aromă răcoritoare de citrice.
Iubitorii de tiramisu clasic vor adora acest desert cu lamaie. Autorul blogului de gătit „Daily Delicious Recipes” explică în detaliu cum să le prepari. Fă-o și îi vei surprinde pe cei dragi cu un preparat incredibil de delicios, care se potrivește bine cu ceai sau cafea.
tiramisu cu lamaie
material:
- Biscuiți Savoiardi – 400 de grame
Pentru impregnare:
- suc de lamaie – 100 ml;
- apă – 200 ml;
- zahăr – 100 g;
- Zest de 1 lămâie.
Pentru caș de lămâie:
- Gălbenușuri de ou – 6 bucăți.
- zahăr – 100 g;
- suc de lamaie – 150 ml;
- Amidon – 1 linguriță (fără lamă);
- Unt – 75 de grame
Pentru crema:
- Mascarpone – 250 de grame;
- Cremă (de la 30%) – 250 ml;
- zahăr pudră – 50 de grame.
Tiramisu necesită un total de 3-4 lămâi mari. Pentru desert, vă recomandăm să luați o matriță de aproximativ 20×25 cm.
Metoda de gatire:
- Scoateți coaja de la o lămâie fără a atinge partea albă. Curățați lămâia, treceți-o în piure într-un blender și strecurați-o printr-o sită.
- Pentru a se înmuia, aduceți la fiert apă, zeama de lămâie, zahărul și coaja și fierbeți 2-3 minute. Se strecoară și se lasă să se răcească.
- Pentru kurzi, puneți gălbenușurile într-o cratiță, adăugați zahăr, amestecați, turnați zeama, adăugați amidon și amestecați. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând continuu, până se îngroașă. Dacă există cocoloașe, frecați-le cu o sită. Adăugați untul și amestecați. Acoperiți strâns cu folie și răciți.
- Pentru crema, batem usor smantana rece, adaugam pudra si batem din nou. Adaugam mascarpone si amestecam crema pana devine pufoasa.
- În continuare, se pun fursecurile savoiardi înmuiate în lichidul de impregnare, jumătate de smântână, jumătate de caș, apoi fursecurile, smântâna și cașul înmuiate din nou și se pun în formă. Oferă-ți un răsfăț lăsându-l să se infuzeze câteva ore.
