Foto: Din sursă deschisă
Galuste cu umplutura suculenta de fructe de padure – nu te poti opri sa le consumi!
Găluștele cu cireșe sunt un preparat tradițional ucrainean. Datorită cireșelor, are o aciditate plăcută și o aromă bogată, ceea ce o face foarte gustoasă și suculentă.
Aluatul pentru astfel de găluște se prepară pe apă, zer sau chefir. Umplutura este făcută atât din fructe de pădure proaspete, fără sâmburi, cât și din cireșe congelate. Se fierbe în apă sau la abur până când aluatul este gata.
Galuste cu cirese
material:
- Făină – 250 g + 100 g (per lot)
- Ou de pui – 1 bucată
- Cireșe – 250 g
- Apă – 110 ml
- Unt – 30 g
- Sare – cu moderatie
- Zahăr – cu moderație
Preparare:
- Bateți ouăle în apă la temperatura camerei. Se amestecă bine până când gălbenușurile se dizolvă în apă.
- Adăugați sare în făină și amestecați. Se face o groapa in faina, se toarna lichidul putin cate putin si se framanta aluatul in portii.
- Asezam aluatul pe masa si amestecam treptat restul de faina timp de aproximativ 15 minute. Aluatul trebuie să fie atât de dens încât să fie foarte greu de frământat. Adunați aluatul din toate părțile pentru a forma o minge, puneți-l într-o folie de plastic sau într-o pungă și sigilați.
- Puneți aluatul într-un recipient mic. Turnați apă caldă într-un recipient mare și puneți recipientul cu aluatul în el. Lăsați să stea cel puțin 1 oră.
- Scoateți semințele de pe cireșe și puneți-le într-o sită pentru a scurge excesul de suc.
- Scoateți folia de plastic din aluat și împărțiți-l în mai multe părți. Întindeți-l subțire pe o suprafață cu făină. Tăiați rondele din găluște, puneți-le pe o farfurie și acoperiți imediat cu folie de plastic.
- Pe fiecare cerc se pune o jumătate de linguriță de zahăr și o cireșă. Ciupiți cu grijă marginile împreună. Formați toate găluștele în acest fel.
- Adăugați sare în apa clocotită și adăugați găluștele unul câte unul. Se amestecă și se așteaptă să fiarbă din nou. După fierbere, se fierbe timp de 3-4 minute până se înmoaie.
Se recomanda consumul cu smantana dupa ce o ungeti cu unt.
