Foto: Din sursă deschisă
Să ne dăm seama cum să colectăm și să depozităm în mod corespunzător seva aromatică de mesteacăn.
Odată cu debutul încălzirii, seva de mesteacăn revigorantă și vindecătoare începe să fie recoltată. Această băutură magică este bogată în vitamine, revigorează perfect și nu conține aditivi nocivi. Vă vom arăta când să colectați seva de mesteacăn pentru a o face delicioasă și cum să o păstrați proaspătă pentru o lungă perioadă de timp.
Când să colectați seva de mesteacăn
Timpul de colectare a sevei de mesteacăn variază în funcție de latitudine și condițiile meteorologice. În majoritatea regiunilor Ucrainei, această băutură este disponibilă de la sfârșitul lunii martie până la sfârșitul lunii aprilie. Acordați atenție aspectului copacului. Momentul ideal este atunci când mugurii sunt umflați, dar frunzele nu au înflorit încă. Dacă mesteacănul este verde, seva lui poate fi amară.
În ceea ce privește momentul zilei, vă recomandăm să colectați seva de mesteacăn între prânz și apus. Pentru aceasta, este mai bine să alegeți o zi însorită, când mișcarea sucurilor este cea mai activă.
Sucul nu poate fi colectat dacă:
- Mesteacănul este tânăr și subțire.
- Mai mult de 3 litri au fost colectați dintr-un copac.
- Planta este bolnavă, infectată.
- Acest copac crește lângă autostrăzi și fabrici, în zone protejate și pe teren privat.
La colectarea sevei, este foarte important să nu deteriorați copacul. Nu uitați că mesteacănul are nevoie de seva pentru creșterea normală.
Cum se colectează seva de mesteacăn
Pentru a colecta sucul, folosiți o șurubelniță sau un burghiu cu burghiu subțire. Faceți o mică gaură în scoarță. Dacă diametrul copacului depășește 40 cm, puteți găuri două găuri.
Introduceți un tub sau un canal de fier și un recipient pentru a colecta sucul în locul tăieturii. Se recomandă să nu se poată extrage mai mult de 2-3 litri de băutură dintr-un copac. După colectare, sigilați rana cu mușchi, săpun de rufe sau lac horticol.
Cum se păstrează seva de mesteacăn
Păstrați sucul colectat la frigider până la 3 zile. Cu toate acestea, deoarece acest produs este perisabil, nu este recomandat să beți mai mult de un pahar pe zi. Drept urmare, nu veți putea păstra proaspete cantități mari de băuturi.
Pentru a păstra băutura timp de câteva luni, sigilați seva de mesteacăn pentru iarnă. Acest lucru nu numai că îl va menține proaspăt mai mult timp, dar va avea și un gust mai bun. De asemenea, îl puteți pune într-o sticlă de plastic și îl puteți congela în congelator.
