Foto: Din sursă deschisă
Coastele sunt de obicei gătite la grătar, dar această carne are un gust incredibil când este gătită la cuptor
Datorită acestei rețete, coastele de porc se vor dovedi a fi gustoase și parfumate. Coastele de porc sunt iubite în Asia, America și Occident. Este imposibil să ne imaginăm Anul Nou Chinezesc sau Oktoberfestul german fără coaste de porc. În Asia, se preferă să fie fiert în sos, în timp ce în America de Sud este marinat și prăjit pe cărbuni, iar americanii îl freacă cu un amestec de boia afumată, sare și ardei iute înainte de gătit. În Europa, coastele sunt adesea afumate. Oricum, iese delicios. Prin urmare, veți iubi cu siguranță această rețetă. Rețetă împărtășită de NUR.
coaste de porc la gratar
material:
- Coaste de porc – 2 kg;
- suc de lamaie – 2 linguri l.;
- 6 linguri sos de soia;
- Boia – 2 lingurițe
- miere – 2 linguri l.;
- Ulei de măsline – 8 linguri l.;
- Ketchup – 10 linguri. l.;
- Sare – 2 linguri.
- Piper negru măcinat – 1 linguriță.
- muștar – 2 linguri l.;
- 1 lingurita usturoi uscat;
- Adika 1 lingura l.
Preparare:
- Spălați gratarul de porc (așa se numește bucata care constă din cel puțin 5 coaste) și uscați-l cu un prosop de hârtie. Decojiți pelicula de pe partea concavă a coastei, scoțând vârful unui cuțit de pe margine. Acest lucru va împiedica marinarea corectă a cărnii. Faceți mai multe găuri în pulpă cu o furculiță pentru a ajuta la absorbția marinadei.
- Într-un bol, amestecați 1 linguriță. usturoi uscat și piper negru măcinat. Adăugați la condimente 2 lingurițe. boia și sare. Se toarnă 6 linguri. l. Adăugați ulei de măsline și amestecați totul bine. Turnați marinada peste coastele pregătite și frecați-o în carne cu mâinile. Marinați coastele pentru cel puțin 30 de minute. Devine și mai delicios dacă îl marinați timp de aproximativ 3 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 160℃. Tăiați două benzi din rola de folie. Lungimea fiecăruia trebuie să fie de două ori lungimea pătratului. Așezați unul peste celălalt, cu partea mată în sus. Așezați carnea de porc în centru. Înfășurați coastele mai întâi pe lungime și apoi în cruce pe foaia de sus de folie. Înfășurați carnea de porc într-un al doilea strat de folie în același mod. Înfășurați carnea rămasă în folie în același mod. Așezați coastele pe o foaie de copt cu marginea pliată a foliei în sus. Coaceți coastele la cuptor pentru aproximativ 2,5 ore.
- Apoi pregătiți glazura. Într-o cratiță, amestecați 10 linguri. l. ketchup și 6 linguri. l. Sos de soia. Adăugați 2 linguri. l. muștar, miere sau zahăr, suc de lămâie, 1 lingură. l. Aziki. Intr-o cratita la foc mediu, aducem glazura la fierbere. Reduceți căldura și gătiți timp de 5 minute. Adăugați 2 linguri la glazura finită. l. Se amestecă uleiul de măsline și se lasă să se răcească. După 2,5 ore, scoateți carnea de porc din cuptor și încălziți cuptorul la 200°C. Desfaceți cu grijă folia și ungeți din belșug vârfurile coastelor cu glazură. Se dau coastele la cuptor, neacoperite, și se coace timp de 15 minute, până se rumenesc. Scoateți coastele din cuptor și lăsați-le să se odihnească 10 minute înainte de servire.
