Foto: Din sursă deschisă
Carnea de porc la gratar poate fi facuta din orice carne. Dar vine cel mai bine din carne de porc.
Cum să gătești carnea de porc fiartă, astfel încât carnea să rămână suculentă este o întrebare care se pune probabil pentru fiecare gospodină. Bugenina este o bucată mare de carne atent selecționată care se face la grătar.
Este moale și delicioasă datorită condimentelor. Pregătirea este ușoară. Carnea de porc la grătar este de obicei servită rece. Poate fi tăiat în salate sau folosit în sandvișuri și sandvișuri.
Cel mai important lucru în această rețetă este să alegeți carne de înaltă calitate și să o marinați bine.
Bugenina
material:
- Apa – 1,5 litri.
- Carne de porc – 0,8 kg;
- Usturoi – 3 catei.
- Sare de masă – 1,5 linguri. l;
- Frunze de dafin – 2 bucăți.
- Amestec de condimente pentru carne – 1 linguriță.
Preparare:
- Clătiți carnea de porc sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie. Și pregătiți amestecul de marinată. Turnați apă într-o cratiță și adăugați un amestec de condimente, sare și foi de dafin.
- Aduceți apă cu sare la fiert. După ce sarea s-a dizolvat, scoateți oala de pe foc și lăsați-o să se răcească.
- Se toarnă saramura răcită peste carne și se pune la frigider pentru 12 ore.
- După aceasta, scoateți carnea din saramură și uscați-o cu un prosop de hârtie. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
- Faceți găuri în toată carnea cu un cuțit și umpleți cu usturoi. Frecați din nou condimentele măcinate peste carnea de porc.
- Înfășurați carnea în trei straturi de folie și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de o oră și jumătate.
- Verificați starea cărnii. Ar trebui să fie străpuns ușor cu un cuțit și nu trebuie să iasă suc roz. Cand carnea este gata, o lasam sa se raceasca la temperatura camerei si apoi o dam la frigider. Când carnea de porc fiartă „se coace”, devine suculentă și gustoasă și poate fi consumată imediat.
