Foto: Din sursă deschisă
Inainte de servire, se orneaza cu ierburi spalate tocate.
Čorba este o supă groasă, acră, care este comună în România, Moldova, Bulgaria și chiar Turcia. Pentru chorba se folosesc diverse cărnuri: pui, vită, porc etc., dar componenta vegetală, de regulă, rămâne neschimbată. Dar punctul culminant al chorbei este probabil kvasul care se adaugă acestui fel de mâncare.
RBC-Ucraina vorbește despre cum se face supa românească de chorba cu referire la resursa culinară Shuba.
Chorba
material:
- Pui – 600 g
- Kvass – 200 ml
- Apa – 2,5 litri
- Cartofi – 3 bucăți
- Morcov – 1 bucată
- Ceapa – 1 bucata
- Piper verde – 1 bucată
- Ardei iute – 1/2 bucată
- Dovlecel – 1/2 bucată
- Roșii – 3 bucăți.
- Usturoi – 3 catei
- piper negru, mazăre – 4 buc.
- Sare – cu moderatie
- rădăcină de pătrunjel – doar suficient
- Legume – cu moderatie
Cum se prepară supă de chorba
- Se spală carnea, se scurge și se taie în bucăți mici. Puneți carnea într-o oală, adăugați apă și aduceți la fiert la foc mediu. După aceasta, îndepărtați spuma de pe suprafața apei și gătiți carnea încă 30 de minute.
- Spălați și curățați legumele. Tăiați morcovii, ceapa și cartofii în cuburi și adăugați-le imediat în chorba. Gatiti 15 minute.
- Apoi tăiați în bucăți mici, adăugați dovleceii, ardeii și roșiile în supă, acoperiți oala cu un capac și gătiți la foc mic încă 30 de minute.
- Încălziți ușor kvasul și turnați-l cu 10 minute înainte de sfârșitul vasului. De asemenea, adăugați sare și piper. Curatam si tocam usturoiul, adaugam in chorba radacina de patrunjel spalat si amestecam supa.
- Inainte de servire, se orneaza cu ierburi spalate tocate.
