Foto: Din sursă deschisă
Astfel de sfaturi vor fi utile gospodinelor cărora le place să tocane legume, ciuperci și carne în sos de smântână.
Probabil că fiecare gospodină a avut o problemă cu smântâna care se coagulează în tocană. Cu toate acestea, există câteva reguli simple care vă vor ajuta să evitați astfel de probleme. Vă vom spune ce trebuie să faceți pentru a preveni coagularea smântânii în timpul tocănirii.
Cum să preveniți smântâna să se coaguleze la fierbere
Gospodinele cu experiență recomandă să folosești smântână de casă, care nu se coagulează. Dar chiar dacă acest lucru nu este posibil, există câteva recomandări simple care vă vor ajuta să evitați problema coagulării smântânii în timpul gătitului.
- Regula #1. Este foarte important ca conținutul de grăsimi din smântână să fie de 25% și să fie proaspătă. De asemenea, este de dorit să aibă un gust dulce.
- Regula numărul doi. Smântâna nu trebuie răcită, ci la temperatura camerei.
- Regula #3. La smantana se adauga o jumatate de cana de smantana sau un pahar de lapte, tot la temperatura camerei. În timpul procesului de tocănire, trebuie să adăugați periodic puțină apă. Astfel, smantana nu se va coagula.
- Regula #4. Înainte de a adăuga smântână în vas, aceasta trebuie să fie îngroșată. Pentru a face acest lucru, adăugați o lingură de făină sau amidon și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
- Regula #5. Nu amestecați niciodată smântâna cu sosuri acre, cum ar fi maioneza sau ketchup-ul. Altfel nu se va solidifica.
