Foto: Din sursă deschisă
În general, nu este recomandat să lăsați ouăle fierte pentru o perioadă lungă de timp la temperatura camerei.
Duminică, 5 mai, ucrainenii sărbătoresc Paștele, Învierea lui Isus Hristos. Unul dintre felurile centrale ale acestei sărbători este krashanki (pysanka), care este decorat cu modele tradiționale de Paște. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cât timp pot fi păstrate ouăle fierte fără a fi otrăvite, scrie RBC Ucraina.
Păstrați ouăle la temperatura camerei
În general, nu este recomandat să lăsați ouăle fierte pentru o perioadă lungă de timp la temperatura camerei. Pune la frigider până la 2 ore după gătire sau imediat după răcire completă.
Dacă nu aveți un frigider în apropiere și nu puteți mânca ouă fierte (sau ouă) imediat, le puteți păstra la temperatura camerei până la 12 ore. Dacă depășiți acest timp, este mai bine să nu vă riscați sănătatea.
De asemenea, trebuie luată în considerare starea oului fiert. Dacă carcasa este deteriorată (crăpată), crește riscul de contaminare a produsului cu diverse microorganisme. Prin urmare, termenul de valabilitate este, de asemenea, scurtat.
depozitați ouăle la frigider
Pe baza sfaturilor experților, temperatura potrivită pentru păstrarea ouălor este între 0 și 20 de grade Celsius. Cu toate acestea, se recomandă păstrarea ouălor în frigider la o temperatură de 2-4 grade, deoarece temperaturile sub 4 grade „ucid” notoriile bacterii Salmonella.
Perioada de valabilitate a ouălor ambalate din fabrică din frigider variază în funcție de tipul de ou.
- Dieta – până la 7 zile
- Sala de mese – până la 25 de zile
Unii susțin că ouăle maro au coji mai puternice și, prin urmare, pot fi păstrate mai mult decât ouăle cu coajă albă.
Perioada de valabilitate a ouălor fierte în frigider depinde de starea ouălor.
- Pe jumătate fiert – până la 2 zile
- Fiertă tare, dar crăpată – până la 3 zile
- Fiertă tare și decojită – până la 3 zile
- Fierte tari și întregi – până la 10-14 zile
Mai ales dacă vorbim despre ouăle de Paște colorate, termenul de valabilitate al acestora este determinat și de detaliile vopselei.
- Ouăle vopsite cu coloranți chimici pot fi păstrate la frigider timp de 2 până la 3 zile.
- Ouăle vopsite cu coloranți naturali pot fi păstrate la frigider timp de 15 zile.
Cum să prelungești perioada de valabilitate a ouălor – Lifehack
Pentru a prelungi perioada de valabilitate a ouălor fierte, bucătarii sugerează să folosească o varietate de trucuri de viață și trucuri acasă.
- Se va răci treptat. După ce scoateți ouăle din oală, lăsați-le să se răcească treptat (puteți umple recipientul cu ouă cu apă rece sau gheață), apoi puneți-le la frigider.
- coaja intreaga. Ouăle cu cojile intacte rezistă cel mai mult, așa că înainte de a le găti, scoate-le din frigider și pune-le în apă caldă (pentru a uniformiza diferența de temperatură).
- Apoi luați apă la temperatura camerei într-o cratiță, adăugați sare (aproximativ 1 lingură pe litru de apă), adăugați ouăle și aduceți treptat la fiert. După ce reduceți căldura, puteți găti ouăle timp de 7-10 minute fără capac.
- „Tratament” fizic. Pentru a păstra ouăle proaspete mai mult timp, le puteți unge cu ulei vegetal, untură, vaselină, parafină sau sirop de zahăr răcit. Acest lucru „închide” literalmente porii din coajă, permițând oului să rămână proaspăt mai mult timp.
- Un „pachet” sigilat. Ouăle fierte și decojite trebuie plasate într-un recipient ermetic (pentru a evita expunerea la microorganisme dăunătoare) și un prosop de hârtie umed plasat în partea de jos (pentru a preveni uscarea produsului). Vă recomandăm să păstrați ouăle fierte în coajă într-un recipient ermetic, dar nu folosiți un prosop umed.
- Depozitare „individuală”. Alții sfătuiesc să păstreze ouăle astfel încât să nu vină în contact unele cu altele și să aibă un contact mai mic cu mediul exterior. Pentru a face acest lucru, înfășurați-l într-un șervețel sau pergament alimentar.
Unele gospodine sfătuiesc să le așeze cu capătul ascuțit în jos (pentru ca gălbenușul să rămână în centru) într-un recipient închis.
La frigider, ouăle fierte trebuie păstrate „mai adânc” (nu într-o ușă care este deschisă regulat) și departe de carne, pește și produse afumate (care pot transfera mirosuri în coaja de ou).
