Sos caramel: reteta usoara si rapida

Foto: Din sursă deschisă

Acest sos este folosit ca topping pe înghețată sau adăugat la iaurt, smântână și deserturi.

Sosul de caramel adaugă bogăție la înghețată, iaurt, mousse, clătite, cheesecake, clătite, terci etc. De asemenea, îl puteți adăuga în cafea. Este foarte ușor de făcut folosind rețete de pe blogul de gătit „Simple Cooking”.

sos de caramel

material:

• zahăr – 230 grame;
• unt rece – 100 g;
• Crema calda 33% – 160 g;
• Un praf de sare de mare grunjoasă (opțional).

Metoda de gatire:

1. Topiți zahărul într-o cratiță cu fundul greu la foc mediu. Odată ce zahărul de la fund începe să se topească, amestecați ușor cu o lingură de silicon sau de lemn până se dizolvă complet. Zahărul ar trebui să se dizolve complet. Nu este nevoie să creșteți prea mult temperatura de încălzire. Acest lucru nu va accelera procesul, dar caramelul va arde foarte repede.
2. Cand zaharul este complet dizolvat adaugam untul rece si amestecam. Este în regulă dacă masa nu este amestecată uniform, deoarece totul se va amesteca cu crema.
3. Adăugați smântâna caldă și amestecați energic până se omogenizează. În această etapă, caramelele se pot comporta agresiv – „scuipă” și torc în toate direcțiile. Pentru a minimiza acest lucru, căldura trebuie menținută la minimum și amestecarea trebuie continuată. Adăugați sare la sfârșitul gătitului (opțional). Turnați sosul finit în borcane de sticlă curate și lăsați până se răcește complet.