Foto: Din sursă deschisă
Pe piata sunt tot mai multe capsuni. Și acum este timpul să facem produse de patiserie delicioase cu ea.
Te-ai trezit vreodată în imposibilitatea de a rezista nevoii de a mânca căpșuni? De aceea oferim această delicioasă plăcintă cu cremă de căpșuni, sau ceea ce numim caș. O placinta cu capsuni cu gust pufos si cremos care scoate in evidenta aroma si dulceata fructelor proaspete. Atingerea finală care face plăcinta cu căpșuni cu adevărat irezistibilă este o garnitură delicată de ciocolată albă, care creează un contrast distractiv cu culoarea roșu aprins a căpșunilor. Perfect pentru ceaiul cu prietenii sau ca o gustare dulce, acest desert va fi pe placul tuturor. Rețeta a fost distribuită pe site-ul Giallo Zafferano.
Materialul este conceput pentru a se potrivi unei matrițe cu diametrul de 22 cm.
placinta cu crema de capsuni
material:
Pentru aluatul de paine scurte:
- făină – 200 g;
- unt – 100 g;
- un ou;
- zahăr – 120 g.
Pentru carduri de căpșuni:
- căpșuni – 500 g;
- zahăr pudră – 120 g;
- Amidon de porumb – 25 g;
- unt – 80 g;
- doua oua;
- Apa la temperatura camerei – 40 g;
- Zest de 1 lămâie.
decorativ
- ciocolată albă – 20 g;
- Căpșuni – 250 g.
Preparare:
- Pentru a pregăti plăcintă cu brânză de vaci cu căpșuni, începeți cu aluat de praf. Adăugați untul răcit și zahărul într-un mixer planetar. Se amestecă ingredientele. Apoi adăugați făina și ouăle.
- Continuă să amesteci. Odată ce aluatul este neted și bine amestecat, transferați-l pe o masă de patiserie și modelați-l într-o pâine. Acoperiți aluatul cu folie de plastic transparentă și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Între timp, începeți să pregătiți căpșunile. Spălați căpșunile sub jet de apă, îndepărtați tulpinile verzi și tăiați 250 g de căpșuni în bucăți groase de 3-4 mm. Puneți deoparte într-un castron mic, deoarece veți avea nevoie de el pentru garnitura finală.
- Apoi toacă la întâmplare cele 500 de grame rămase și pune-le într-o oală mică pusă pe baie de apă într-o altă oală mare. Adăugați zahăr pudră la temperatura camerei și apă.
- Amestecați bine ingredientele folosind o spatulă pentru a vă asigura că sunt netede, apoi fierbeți căpșunile timp de 5 minute. Apoi, luați lămâia decojită și radeți coaja. Apoi adăugați coaja de lămâie în coagul de căpșuni și gătiți încă 20 de minute.
- În acest moment, scoateți căpșunile și strecurați printr-o sită fină. Transferați piureul de căpșuni la bain-marie și adăugați untul.
- Acum adăugați și ouăle. Continuați să amestecați bine ingredientele cu o spatulă până obțineți un amestec omogen, fără cocoloașe. Dizolvați amidonul de porumb într-o cantitate mică de apă la temperatura camerei într-un castron separat. Se amestecă și se toarnă peste cheag de căpșuni în baia de apă. Amestecă bine ingredientele cu un tel de mână.
- Continuați să gătiți în baie de apă pentru încă 5 minute. Apoi transferați cașul într-un castron mic și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute. Apoi se intoarce la pregatirea aluatului. După ce ați lăsat aluatul la frigider, întindeți-l pe tabla de patiserie. Făină ușor placa pentru a nu se lipi aluatul și întinde-o la o grosime de aproximativ 0,5 cm.
- Apoi, ungeți o formă de tort de 22 cm și folosiți un sucitor pentru a ridica aluatul de prajitură rulat și așezați-l deasupra formei de tort, apăsând ușor cu degetele pentru a vă asigura că se lipește de margini. Apoi tăiați excesul.
- Înțepăți fundul tartei cu o furculiță și coaceți în cuptorul static preîncălzit la 185°C timp de 20 de minute. Apoi reduceți puțin căldura și coaceți încă 10 minute. Baza de aluat scurt pentru plăcintă cu brânză de vaci cu căpșuni este gata.
- Odată ce cașul s-a răcit, se toarnă în tartă. Puneți plăcinta cu caș la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Drept urmare, kurzii ar trebui să înghețe. Prin urmare, poate fi necesar să-l păstrați la frigider până la 2 ore. Odată ce cașul s-a întărit, aranjați căpșunile tăiate și feliate în formă de rază de soare.
- Topiți ciocolata albă și turnați-o peste tort pentru a completa decorul.
