Tort sofioni delicat și aerisit: cum să faci un desert neobișnuit

Foto: Din sursă deschisă

Această delicatesă constă dintr-un coș umplut cu brânză și o aromă strălucitoare de lămâie.

Tortul Sofioni este un desert italian foarte delicios. Aceste bunuri sunt numite și „frunze de dragoste”.

O aluat de prajit în formă de coș, cu umplutură de caș pufoasă, cu o aromă strălucitoare de lămâie. Brânza ricotta este folosită în mod obișnuit pentru umplutură.

Tort Sofioni – reteta

material:

Pentru test

• Făină – 150 g
• Ou de pui – 1 bucată
• zahăr – 40 g
• Ulei (măsline) – 25 g
• sare – un praf

pentru crema

• Ouă de pui – 2 bucăți
• zahăr – 50 g
• brânză ricotta – 200 g
• Coaja de lamaie – 1 lingura l.
• sare – un praf
• Suc de lămâie – 1 linguriță

Preparare:

1. Pregătirea aluatului. Adăugați zahăr în ouă, amestecați, adăugați ulei vegetal, sare și făină și frământați un aluat care nu se lipește de mâini. Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.
2. Adăugați zahăr în gălbenușurile de ou și amestecați până devine albicioasă, apoi adăugați coaja unei lămâi și amestecați. Adaugam branza ricotta si amestecam bine.
3. Separat, bate albusurile cu sare si zeama de lamaie pana se formeaza varfuri tari.
4. Amesteca usor albusurile si galbenusurile batute de jos in sus.
5. Scoateți aluatul din frigider și tăiați 6 pătrate de 10 x 10 cm.
6. Puneți pătratul de aluat într-o tavă metalică pentru brioșe. Aplică deasupra crema pregătită. Îndoiți colțurile aluatului spre centrul prăjiturii și dați la cuptorul preîncălzit.
7. Coaceți la 180℃ timp de 30 de minute, apoi la 160℃ timp de 10 minute. Se presară tortul finit cu zahăr pudră.