Aducerea la masă a bucătăriei spaniole: rețetă de pui cu usturoi

Foto: Din sursă deschisă

Puiul din această rețetă este picant și foarte gustos. Și este ușor de pregătit.

Puiul își capătă aroma de usturoi din căței de usturoi prăjiți în prealabil și este fiert într-un sos picant. Are o aromă bogată și se potrivește bine cu orezul alb sau pâinea proaspăt coaptă. Rețeta a fost distribuită pe site-ul Spaderandia.

pui cu usturoi spaniol

material:

• 4 pulpe de pui.
• 4 pulpe de pui.
• 16 catei de usturoi.
• 40 g de făină.
• 1 lingurita piper cayenne;
• 1 crenguță de rozmarin proaspăt;
• 1 frunză de dafin.
• 2 sticle de cimbru proaspăt.
• 40 ml vin alb sec;
• 6 linguri ulei de masline;
• Sare si piper.

Preparare:

1. Combinați făina într-un castron mare cu un praf de piper cayenne și un praf de sare și piper.
2. Se spală puiul, se usucă cu prosoape de hârtie, apoi se adaugă amestecul de făină până când toată carnea este acoperită.
3. Într-o tigaie mare, căței cățeii de usturoi și pielea, zdrobindu-i cu partea netedă a cuțitului. Fierbeți usturoiul la foc mic timp de 2 până la 3 minute, întorcându-le des. Acest lucru asigură o culoare uniformă, nu arde și permite aromei să se scurgă în ulei.
4. Folosind o lingura cu fanta, indepartati usturoiul (tineti-l deoparte), adaugati puiul si scuturati excesul de faina. Adăugați foile de dafin, rozmarinul și cimbru și prăjiți puiul la foc mare timp de 6 până la 7 minute, întorcându-le de câteva ori, până se rumenește.
5. Se toarnă vinul, se adaugă usturoiul și se mai fierbe încă 25 de minute la foc mediu, cu capacul pe jumătate deschis. Dacă este necesar, adăugați treptat o cantitate mică de apă clocotită, răsturnând puiul din când în când. Adăugați sare chiar înainte de gătit.
6. Asezonați puiul cu sos iute și usturoi fiert, apoi serviți imediat.