Foto: Din sursă deschisă
Această carne de porc este fragedă, fragedă și incredibil de delicioasă!
O friptură (din greaca veche „a prăji”) este o bucată de carne groasă, bine gătită, tăiată prin fibre dintr-o carcasă de animal. Până de curând, friptura se numea doar carne de vită prăjită, dar acum se prepară atât din carne de porc, cât și din pește, de exemplu.
Fripturile de porc făcute din carne de porc au o aromă bogată și un gust excelent, pielea incredibil de suculentă, dar crocantă și apetisantă.
friptura de porc
material:
- Carne de porc – 700 g
- Sos de soia – 4 linguri. l.
- Coniac – 5 linguri l.
- Oțet balsamic – 0,5 linguri. l.
- Sare, piper negru – după gust
- Supă (carne) – 100 ml
- Ceapa (medie) – 1 bucata
- Unt – 3 linguri l.
- Ulei vegetal – 2 linguri l.
Preparare:
- Tăiați carnea în bucăți groase de 2-2,5 cm și piperăm bine pe ambele părți. Amestecați 2 linguri de sos de soia. l. coniac și 0,5 linguri. l. Turnați oțetul balsamic peste carne. Se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu marinată. Se lasa la loc racoros cel putin 2 ore.
- Pentru sos. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. l. Ulei vegetal. Se adaugă ceapa tocată, se condimentează cu sare și piper și se prăjește la foc mediu până se rumenește. Adăugați cu mare atenție 3 linguri. l. coniac
- Odată ce alcoolul s-a evaporat, adăugați sucul de carne și mai fierbeți încă 3 minute. Scoateți sosul de pe foc și adăugați 1 lingură. l. Se amestecă untul rece până se topește complet. Dacă doriți, puteți folosi un blender pentru a face sosul mai omogen.
- Se încălzește 1 lingură într-o tigaie la foc mediu. l. ulei vegetal și 2 linguri. l. unt. Carnea de porc la grătar timp de 3 minute pe fiecare parte. Prăjiți friptura, dar aveți grijă să nu o gătiți prea mult. Dacă gătiți prea mult carnea, aceasta se va usca. După gătire, lăsați carnea să stea acoperită câteva minute. Serviți sosul cu carnea.
