Foto: Din sursă deschisă
Combinația de spaghete și legume este un preparat clasic italian. Această rețetă folosește dovlecel de sezon.
Dovlecelul și baconul sunt ingrediente simple și versatile care se completează perfect, creând un echilibru armonios de dulce și sărat. Asortați-l cu spaghete sau alte paste pentru un echilibru perfect. Rețeta a fost distribuită pe site-ul Giallo Zafferano.
Spaghetti cu crema de dovlecei si bacon
material:
- spaghete – 320 g;
- Dovlecel – 650 g;
- bacon afumat – 100 g;
- Usturoi – 1 catel.
- Ulei de măsline – 60 g
- sare, piper negru.
Preparare:
- Pentru a face paste cremoase de dovlecei și bacon, mai întâi fierbeți o oală cu apă și gătiți pastele. Între timp, spălați dovlecelul și îndepărtați capetele. Tăiați în felii subțiri. Tocați și slănina.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga 1 usturoi intreg curatat de coaja si se prajeste putin, apoi se adauga baconul si dovlecelul. Asezonați cu sare și piper. Gatiti la foc mediu-mare aproximativ 10 minute, amestecand din cand in cand pentru a preveni arderea.
- Odată ce timpul de gătire a trecut, scoateți dovlecelul și o parte din slănină din tigaie și lăsați deoparte pentru ornat. Scoateți usturoiul. În acest moment, apa din paste ar trebui să fiarbă, așa că adăugați puțină sare și gătiți pentru timpul specificat pe ambalaj. Între timp, transferați amestecul rămas de dovlecei și slănină într-un recipient înalt și îngust și adăugați câteva căluțe de apă pentru paste și faceți piure cu un blender de imersie până când devine omogen și cremos.
- Odată ce pastele sunt al dente, se amestecă cu crema de dovlecei și se servesc cu dovleceii rezervați și feliile de bacon.
- Dacă nu vă place slănină, o puteți înlocui cu slănină. Pentru o întorsătură și mai delicioasă, adăugați roșii cherry confite pentru culoare și aromă sau adăugați roșii cherry uscate, măsline și ricotta proaspătă.
