Foto: Din sursă deschisă
Glazura de ciocolată și umplutura delicată de albuș de ou sunt combinate în mod ideal cu pandișpan de cheesecake aerisit în acest mic răsfăț dulce.
Așa-numitul „lapte de pasăre” este probabil unul dintre produsele de cofetărie preferate de mulți oameni. Glazura de ciocolată și umplutura delicată de albuș bătut a acestor dulciuri sunt în mod ideal combinate cu un pandișpan de cheesecake aerisit. RBC-Ucraina vorbește despre cum se face „lapte de pasăre” sub formă de cheesecake, cu un link către canalul Telegram „Rețete de la mill_alexx”.
Ce ai nevoie pentru cheesecake cu lapte de pasăre
material:
- Ouă – 6 bucăți
- zahăr – 160 g
- zahăr vanilat – 5 g
- Făină – 50 g
- Lapte – 230 ml
- Gelatina – 25 g
- Apă – 120-130 ml
- Cacao – 3 linguri
- Smântână – 50 g
- Amidon – 10 g
- Praf de copt – 0,5 linguriță.
- Boabele proaspete – cu moderatie
Cum se prepară cheesecake cu lapte de pasăre
- Pentru a pregăti pandișpanul, luați trei ouă și separați gălbenușurile și albușurile în boluri separate. Batem albusurile pana devin albe si groase.
- Adăugați 40 g de zahăr și albușuri la gălbenușurile de ou și amestecați cu grijă. După aceasta se adaugă făină (este mai bine să o cerni mai întâi) și praful de copt.
- Amestecam aluatul pana se omogenizeaza si turnam intr-o forma tapetata cu hartie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți biscuiții timp de 15 minute.
- În acest moment, pregătiți și sufleul. Pentru a face acest lucru, turnați 20 g de gelatină în 100 ml de apă și lăsați până când gelatina se umflă. Luați 3 ouă, separați gălbenușurile și albușurile și turnați-le în boluri separate.
- Adăugați 70 g zahăr, zahăr vanilat, amidon și 150 ml lapte la gălbenușurile de ou. Se amestecă amestecul și se încălzește pe aragaz până se îngroașă.
- Apoi se ia amestecul de pe foc, se adauga gelatina si se amesteca bine pana se dizolva ingredientele. Așteptați până când amestecul s-a răcit.
- Albusurile se bat spuma spuma si se adauga la amestecul racit. Turnați sufleul peste pandișpanul răcit și dați la frigider pentru 20-30 de minute.
- În timp ce cheesecake-ul aproape gata se răcește, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, turnați 5 g de gelatină în 20-30 ml de apă, amestecați într-un castron separat cu cacao, smântână, 80 ml lapte și 50 g zahăr.
- După aceasta, încălziți amestecul de lapte pe aragaz, dar nu-l fierbeți. Se ia tigaia de pe foc, se adauga gelatina si se amesteca pana se omogenizeaza.
- Lăsați glazura să se răcească și turnați-o peste sufleu. Puneți cheesecake-ul la frigider pentru 1 oră. După aceasta, decorați cu fructe de pădure proaspete spălate, dacă doriți. Acum ești gata să te răsplătești.
