Foto: Din sursă deschisă
Puteți face o tocană folosind doar legume sau puteți adăuga carne sau ciuperci.
Tocanita de legume este un fel de mâncare destul de popular. Există un motiv bun pentru care este delicios, sănătos și nu necesită abilități culinare speciale pentru a fi pregătit.
Acest fel de mâncare este preparat din legume precum cartofi, dovlecei, roșii, dovleac, fasole și sfeclă. Atunci când este combinat cu ierburi aromatice și condimente, creează o garnitură minunată sau un fel de mâncare independent de Post.
tocană de cartofi și vinete
material:
- vinete – 500 g
- Cartofi – 400 g
- Ardei gras – 300 g
- Ceapa – 100 g
- Morcovi – 150 g
- Fasole verde – 200 g
- roșii – 250 g
- Usturoi – 2 catei.
- Ulei vegetal – 40 ml
- Sare – cu moderatie
- Zahăr – 1 desert. l.
- Piper negru măcinat – după gust
- Legume – cu moderatie
Preparare:
- Curățați cartofii, morcovii, ceapa și usturoiul. Tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați tulpinile și semințele și tăiați fasolea în bucăți mici.
- Tăiați ceapa în cuburi de mărime medie, dați morcovii pe răzătoare grosieră și tăiați ardeii în cuburi mari.
- Se recomandă să gătiți tocanita într-o cratiță cu fund gros și margini. Se încălzește uleiul vegetal și se prăjește ceapa și morcovul la foc mare, amestecând continuu.
- După 1-2 minute, adăugați ardeii. Gatiti legumele, amestecand, inca 1 minut.
- Tăiați roșiile în cuburi mari (se puteți îndepărta coaja de pe roșii dacă doriți). Adaugati 1 lingura de pasta de rosii sau piure de rosii si un praf de zahar. Adăugați sare și amestecați totul bine. Se fierbe la foc mediu aproximativ 5 minute.
- Intre timp pregatim vinetele. Se toarna pe cele albastre, taiate cubulete mari, in apa cu sare si se lasa putin la macerat. Scurgeți vinetele și strângeți-o ușor cu mâinile pentru a elimina excesul de apă.
- Adăugați vinetele și fasolea în oală. Adăugați cartofii tăiați cubulețe mici, amestecați totul, adăugați sare dacă este necesar. Acoperiți oala, reduceți focul și fierbeți legumele până când cartofii sunt gata (aproximativ 15-20 de minute). Deschideți capacul din când în când și amestecați ușor. Dacă nu există suficientă umiditate din legume, poate fi necesar să adăugați puțină apă clocotită.
- Presarati vasul cu ierburi si usturoi tocate marunt, fie printr-o presa, fie tocati cu mana. Se amesteca bine, se acopera oala, se ia tocanita de pe foc si se lasa sa stea cel putin 5 minute.
- Stropiți vasul finit cu ienibahar sau pudră de ardei iute.
