Foto: Din sursă deschisă
Dacă vă place caviarul îmbuteliat. Atunci cu siguranță ar trebui să încercați această rețetă.
Caviarul de dovleac cumpărat din magazin este exact locul în care aperitivele conservate atrag cunoscătorilor mult mai mult decât cele de casă. Are un gust foarte grozav pe pâine crocantă sau pe pâine brună uscată. Dar o poți pregăti și acasă. Rețeta a fost distribuită pe site-ul lui Torchyn.
caviar de dovleac
material:
- Dovlecel – 1,4 kg;
- Morcovi – 300 g;
- ceapa – 300 g;
- Usturoi – 4 catei.
- Ulei vegetal;
- Ketchup, rosii proaspete, passata – 200 g;
- zahăr – 1,5 linguri;
- sare – 1 lingura l;
- Oțet – 1 lingură l;
- Piper negru măcinat – după gust.
Preparare:
- Caviarul de dovleac cu ketchup este foarte ușor de preparat, dar este nevoie de timp pentru a pregăti toate ingredientele. Spălați și curățați legumele. Curăță dovlecelul dacă se dorește. Ceapa și dovlecelul trebuie tăiate în cuburi, iar morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră.
- Se încălzește uleiul de floarea soarelui într-o cratiță cu fundul greu și se prăjește ceapa și morcovii până se rumenesc.
- Adăugați dovleceii în oală, acoperiți și gătiți, amestecând din când în când, până se înmoaie.
- Când dovleceii sunt aproape gata, adăugați zahăr, sare, piper negru măcinat și ketchup. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
- Răciți legumele fierte și faceți piure cu un blender de imersie. Adăugați oțet și amestecați bine.
- Puneti caviarul inapoi in aragaz si aduceti la fiert. Acum puteți pune caviarul de dovleac cu ketchup în borcane sterile și acoperiți cu capace, dar nu le sigilați încă.
- Puneți borcanele cu caviar într-o cratiță și turnați apă caldă pentru a acoperi borcanele cu aproximativ 80% până la umeri.
- Din momentul in care apa fierbe, pune caviarul de dovleac in borcane si sterilizeaza-l 15 minute. După acest timp, scoateți borcanele din oală și sigilați-le cu capace. Lăsați caviarul să se răcească complet și mutați-l într-un loc răcoros ferit de soare. Dacă nu doriți să-l închideți pentru iarnă, ci doar savurați caviarul de dovleac la cină, păstrați-l la frigider.
