Foto: z otevřených zdrojů
Přestože se téměř 95 % bourbonu vyrábí v Kentucky (USA), nemusí pocházet z tohoto státu
Mnoho lidí si plete pojmy whisky a bourbon. Ale pokud pochopíte rozdíl mezi těmito dvěma alkoholickými nápoji, můžete si lépe vybrat tu správnou svačinu a objevit nové chutě.
Co je whisky a bourbon
Whisky je silný alkoholický nápoj, který pokrývá velké množství různých odrůd. Existuje japonská, kanadská a skotská whisky a dalším typem tohoto nápoje je bourbon. Je to možná nejznámější domácí verze ve Spojených státech, protože bourbon se vyrábí z kukuřice, což je hlavní americké fermentované obilí.
Ne každá whisky může být bourbon
Aby byl nápoj takto klasifikován, musí obsahovat 51 % kukuřice. Zpravidla se používá sladký typ této kultury. Jsou zde i další požadavky. Zejména jedno z pravidel se týká dřeva, ve kterém tento nápoj zraje. Používají se pouze sudy z opáleného dubu (a pouze americký bílý dub). Proces zuhelnatění je, když plamen dopadá na vnitřní stěny nádoby. Teplo uvnitř vytváří sloučeniny, které jsou spojeny s chutí whisky.
Bourbon také zraje pouze v nových sudech, což jej odlišuje od jiných lihovin, které mohou zrát ve stejných nádobách, které se k tomu dříve používaly. To znamená, že bourbon má určitou čistotu, protože jeho chuť neabsorbuje tóny jiných nápojů.
Přestože se téměř 95 % bourbonu vyrábí v Kentucky (USA), nemusí pocházet z tohoto státu. Kentucky je stále opravdovou bourbonskou pevností, pro její výrobu je vhodná kukuřice. Klima je také příznivé pro stárnutí bourbonu.
Pokud vybíráte bourbon jako dárek, můžete věnovat pozornost nápojům vyrobeným v Texasu (Balcones) nebo Washingtonu (Dry Fly). Zde výrobci často experimentují s různými zrny, aby vytvořili zajímavé chuťové možnosti.
Další důležitou věcí, kterou byste o bourbonu měli vědět, je jeho síla. V hotovém výrobku to musí být alespoň 40 %. Pokud mluvíme o různých typech whisky, pak je nepochybně bourbon sladší, poněkud jemnější. Často se přidává jako přísada do různých koktejlů.
