Příprava vynikající zmrzliny: na dorty, pečivo a cupcaky

Foto: z otevřených zdrojů

Jemný krém s příchutí zmrzliny je ideální do dortů

Jemný a aromatický krém „Ice cream“ je ideální pro jakýkoli dezert. Tento recept si získá srdce všech mlsounů, kteří milují stejnojmennou zmrzlinu. Můžete si ji připravit různými způsoby – řekneme vám, jak vyrobit Zmrzlinu s mlékem a zakysanou smetanou.

Pudinková zmrzlina s mlékem

Ingredience:

• mléko – 250 ml;
• vejce – 2 ks;
• cukr – 120 g;
• máslo 82% – 250 g;
• mouka – 50 g;
• vanilin – 1 g;
• koňak (volitelně) – 15 ml.

Příprava:

1. Máslo předem vyjměte z lednice a zahřejte na pokojovou teplotu. V míse vyšleháme vejce s cukrem a špetkou soli. Poté zalijeme 100 ml studeného mléka a přidáme mouku, znovu promícháme metličkou.
2. Zbytek mléka přivedeme k varu a za stálého míchání metličkou do něj tenkým pramínkem vlijeme vaječnou směs. Snižte teplotu na minimum a vařte smetanu další 3-4 minuty do zhoustnutí. Dezert nepřestávejte míchat, jinak se rychle připálí ke dnu.
3. Poté smetanu vyjměte z pánve a zakryjte fólií. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Do teplé směsi po částech přidáme máslo. Aby byl dezert nadýchaný a vzdušný, po přidání másla ho prošlehejte metličkou nebo mixérem.
4. Pokud chcete, přidejte do hotového zmrzlinového krému trochu koňaku nebo likéru. Dezert je připraven – můžete plnit koláče a pečivo.