Proč fazole před vařením namáčet: 3 málo známé výhody

Foto: z otevřených zdrojů

Namáčení fazolí může pomoci snížit některé vedlejší účinky

Namáčení fazolí poskytuje další výhody nad rámec rychlejšího vaření, píše health.com.

Podle USDA by se fazole měly před vařením namočit. Je třeba poznamenat, že namáčení fazolí před vařením jim pomáhá absorbovat vodu a vařit se rovnoměrně.

Další výhody namáčení fazolí

• Snižuje zažívací potíže. Fazole obsahují oligosacharidy, třídu sacharidů, které mohou být pro vaše tělo těžko stravitelné. To může potenciálně vést k zažívacím potížím, jako je plyn, nadýmání, bolesti břicha, nadýmání a průjem. Namáčení fazolí může pomoci snížit tyto vedlejší účinky uvolněním některých oligosacharidů do vody.
• Snižuje množství antinutrientů. Luštěniny obsahují sloučeniny známé jako antinutrienty, které narušují vstřebávání. Namáčení fazolí může zlepšit jejich stravitelnost a zlepšit nutriční kvalitu snížením obsahu antinutrientů.
• Zlepšuje texturu a měkkost. Namáčení fazolí pomáhá udržovat jejich tvar a zároveň zlepšuje jejich texturu a měkkost.