Foto: Z open source
Pravidelné zneužívání tohoto produktu může způsobit vážné onemocnění.
Všichni jsme slyšeli o nebezpečí trans-tuků, ale málokdo ví, že jejich zdrojem jsou často rafinované oleje. Pravidelné zneužívání tohoto produktu může způsobit vážné onemocnění.
Píše o tom RBC-Ukraine s odkazem na publikaci na Telegramu od nutriční specialistky Anastasie Goloborodko.
Proč je rafinovaný olej nebezpečný?
„Trans-tuky jsou tuky vytvořené lidmi, aby dodaly potravinám bohatou chuť, plastickou strukturu a prodloužily trvanlivost. V podstatě to, co nazýváme trans-tuky, pochází z rafinovaných olejů a tuků, které také zahrnují smažené potraviny, které se odborně nazývají trans izomery Patří mezi ně rafinované, hydrogenované, bělené a deodorizované tuky, pokud jsou rostlinného původu,“ vysvětluje odborník.
Přeměna „oleje s rozbitými molekulami“ podle odborníků na výživu zahrnuje tvorbu nežádoucích sloučenin, jejich obsah v těle a komplexní rozklad.
Pokud pravidelně konzumujete margarín nebo oleje, které byly hydrogenovány, rafinovány nebo rafinovány činidly, bělícími činidly, vysokými teplotami nebo oxidací, zaznamenáte následující příznaky:
- kardiovaskulární patologie
- Prediabetes v důsledku dyslipidémie
- obezita
- Chronický zánět
- Stimulace autoimunitních onemocnění
- inhibuje přirozenou detoxikaci jater
„Všechny randomizované kvalitní studie dokazují, že transmastné kyseliny mají negativní vliv na organismus. Především jsou součástí cholesterolu. Působí také na stěny cév. způsobují vysoký krevní tlak, vysoký krevní tlak, a proto je nutné dbát na to, aby se zabránilo vzniku vysokého krevního tlaku.“ změny v profilu lipidů – a to vše je na cestě k prediabetu. I když máte dobrý metabolismus a mladé tělo, tuky, které jsou zcela transformovány na molekulární úrovni, nejsou prospěšné, “říká Goloborodko.
Co může nahradit rafinovaný olej?
Golovorodko radí upřednostňovat nerafinované oleje, protože jsou prospěšnější.
Pro mírné smažení a pečení je nejlepší použít:
- Extra panenský olivový olej (bez kouře)
- nerafinovaný kokosový olej
- avokádový olej
- Živočišné tuky (sádlo, sádlo, máslo)
Pro saláty, zeleninu a cereálie (bez ohřevu a regulace teploty) jsou nejlepší:
- Všechny surové lisované oleje. Ty se nejlépe uchovávají v lednici po dobu až 2-3 měsíců.
- Ořechové oleje (cedrový, lískový, pistáciový, mandlový, vlašský, pekanový)
- konopný olej
- z dýňových semínek nebo lnu
