Klasické jídlo: jak udělat skutečný steak

Foto: Z open source

Hovězí steak je velmi lahodný.

Klasický steak je lahodné a jednoduché jídlo. Hovězí steak se připravuje z čerstvé hovězí svíčkové. Před vytlučením kladivem se smaží zvenku dozlatova. Potřebné jsou pouze 4 ingredience. A získáte dokonalý steak.

Steak je nejlepší připravovat na grilovací pánvi. Tak budou určitě křupavější, ale pokud nemáte takovou pánev, dobře poslouží pánev se silným dnem. Recept byl sdílen na stránkách Gastronomu.

steak

materiál:

• Hovězí filet – 400 g
• sůl, černý pepř a rostlinný olej.

Příprava:

1. Hovězí svíčkovou zbavte přebytečného tuku a osušte papírovou utěrkou. Velkou hovězí svíčkovou nakrájejte na dva 3 cm silné plátky. Maso nakrájejte v pravém úhlu k obilí.
2. Řezné místo lehce poklepejte vroubkovanou paličkou. Dělejte to ale opatrně, aby steak zůstal kyprý.
3. Nakrájený steak ochutíme hrubozrnnou solí a pepřem. Můžete použít pouze černý pepř nebo směs paprik.
4. Pokud chcete, můžete přidat i rozmarýn nebo tymián. Tato koření jsou „přátelé“ masa.
5. Umístěte hrnec na sporák a zvyšujte teplotu, dokud nebude hrnec horký. Namažte rostlinným olejem a přidejte plátky masa. Měly by však mít mezi sebou místo vedle sebe určitý prostor.
6. Vařte na vysoké teplotě asi 4 až 7 minut z každé strany. Stejnou dobu pak pečte i druhou stranu.
7. Dobu smažení zvolte podle stupně smažení, kterého chcete dosáhnout. Pokud máte raději vzácné maso, opékejte asi 4 minuty. Pokud máte raději dobře propečené maso, opékejte ho déle.

Hotový steak ozdobte snítkou rozmarýnu. Nejlepší přílohou ke steaku jsou hranolky nebo zeleninový salát.