Foto: Z open source
Nedělejte si starosti, pokud je nedopečený a uvnitř ještě syrový. Stále můžete koláč uložit.
Pravděpodobně mnoho lidí zná situaci, kdy je koláč zvenčí téměř zčernalý, ale uvnitř zůstává syrový. Proč se to stalo? Co mám dělat, když se koláč nepeče?
Proč se koláč neupekl: Jaké jsou možné důvody?
Ve většině případů je příčinou nesprávná teplota trouby a nedostatečná doba pečení. Mnoho lidí okamžitě začne péct koláče při vysokých teplotách (220 stupňů), ale je lepší to nedělat. Začněte nastavením nízké teploty (asi 160 stupňů) a pečte při této teplotě asi 30 minut. Poté nezapomeňte zkontrolovat propečenost pomocí párátka, zápalky nebo dřevěné špejle. Pokud je těsto hotové, nebude se lepit na povrch. Poté zvyšte teplotu a opékejte vnější stranu koláče.
Dalším důvodem, proč může být vnitřek vašeho koláče syrový, je nesoulad v receptu. Pokud spěcháte, můžete podhodnotit nebo přeložit některé materiály nebo zapomenout něco přidat.
Pokud vaše trouba nefunguje správně, váš koláč se nemusí propéct. Abyste si zajistili úspěch v pečení, měli byste proto vždy brát ohled na své „vlastnosti“. Dort také nedávejte hned na horní polici trouby. Pokud ho dáte na dno jako první, těsto snadněji nakyne a rychleji se upeče. Po chvíli můžete upečené zvednout na střední nebo horní rošt.
Co dělat, když je náplň do koláče syrová: můžete skladovat pečivo?
Pokud se špatně propeče a uvnitř je ještě syrová, nemějte obavy. Stále můžete koláč uložit. Nejprve snižte teplotu trouby (asi na 160 stupňů) a vršek upečeného zboží přikryjte alobalem nebo pečicím papírem, který snese vysoké teploty.
Existuje také další možnost. Pokud je koláč uvnitř stále vlhký, snižte teplotu trouby a na spodní polici umístěte nádobu s vodou (například pánev). Vršek koláče můžete potřít dalším mlékem. Pečivo pečte dalších 10-15 minut. Pára také pomůže jídlu lépe propéct.
