Foto: Z open source
Nejlepší druhy oleje pro vaše tělo jsou kokosový, olivový a avokádový.
V ukrajinských supermarketech najdete oleje pro každý vkus a rozpočet. Ukazuje se, že ne všechny jsou zdravé. Co je lepší odstranit z jídelníčku?
Který olej je nejlepší jíst méně?
Většina Ukrajinců používá ke smažení slunečnicový olej. Zjistil jsem však, že zahřívání na příliš vysokou teplotu se nedoporučuje. A odborníci se domnívají, že nejhoršími možnostmi tepelné úpravy jsou dýňový, kukuřičný, mandlový, arašídový, hořčičný, konopný, sezamový, lněný, řepkový, vlašský a hroznový olej. V žádném případě nezahřívejte.
Při zahřívání takových olejů se z nich uvolňují látky, které zvyšují riziko rozvoje nebezpečných chorob. Může také způsobit fyzické a kognitivní změny v těle.
Při nákupu oleje byste měli věnovat pozornost následujícím nuancím: Čím více nasycených tuků obsahuje, tím lépe pro vaše zdraví. V tomto případě by polynenasycený tuk měl být alespoň 15%. Tento olej má poměrně vysoký kouřový bod, přes 160 stupňů.
Které oleje jsou dobré pro vaše zdraví?
Nejlepší druhy oleje pro vaše tělo jsou kokosový, olivový a avokádový. Ghí a živočišné tuky mají také zdravotní přínosy.
- Olivový olej má vynikající tepelnou odolnost. Látka v ní neoxiduje, takže si lépe zachovává své blahodárné vlastnosti při zahřívání.
- Avokádový olej má také vysokou rychlost hoření. Obsahuje také mnoho polynenasycených kyselin.
- Kokosový olej obsahuje velké množství nasycených kyselin. Zejména proto, že obsahuje hodně kyseliny laurové, snadno se vstřebává do těla.
- Ghí je skvělé na smažení a pečení. Kouřový bod je vysoký 250 stupňů. Pomáhá také normalizovat metabolismus.
- Živočišné tuky mají vysoký obsah nasycených kyselin. Hovězí a kachní tuk jsou považovány za zvláště zdravé. Do jídelníčku by se mělo přidat i sádlo.
