Foto: Z open source
Toto lahodné nadýchané pečivo se vyrábí v Evropě na Vánoce.
Vánoce a Štědrý den se brzy budou slavit po celé Evropě. Datum Štědrého dne se určuje podle toho, zda člověk slaví Vánoce 25. prosince nebo 7. ledna. Štědrý den je posledním dnem před Vánocemi a připadá na 24. prosince, respektive 6. ledna.
Všichni křesťané slaví Vánoce 25. prosince, ale nezapomeňte, že katolíci a někteří ortodoxní křesťané používají moderní kalendář a někteří pravoslavní křesťané slaví podle starého juliánského kalendáře. O datu narození Ježíše Krista se však Bible nezmiňuje.
Protože se jedná o významný náboženský svátek, na stole se připravují speciální pokrmy. Máme také chutné pečivo, jako je vánočka. Recept sdílený šéfkuchařem Jamesem Martinem.
Máslový chléb s kandovaným ovocem
materiál:
- 625g mouky a trochu více na podsypání.
- 1 lžička soli;
- 75 g moučkového cukru;
- 10 g čerstvého droždí.
- 375 ml teplé vody.
Pro plnění:
- 100 g smetanového sýra.
- 100 g nakrájených kandovaných pomerančů.
- 2 pomerančové kůry.
- 1 lžička mleté skořice.
- 100 g nasekaných pekanových ořechů, vlašských ořechů nebo jiných ořechů dle vašeho výběru.
Na glazuru:
- 100 g moučkového cukru.
- 100 ml vody.
- 150 g moučkového cukru.
- koňak.
Příprava:
- V mixéru s hákem smícháme mouku, sůl, cukr a droždí, přidáme vodu a pomalu mícháme do hladka. Poté míchejte na střední rychlost po dobu 5 minut, přikryjte a nechte stát, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Smíchejte smetanový sýr, pomeranč, pekanové ořechy, skořici a pomerančovou kůru.
- Při loupání pomeranče dávejte pozor, abyste se nedotkli bílé slupky. V takovém případě kůže zhořkne.
- Pracovní plochu lehce pomoučněte, těsto rozválejte na obdélník a po celé ploše potřete náplní, okraje nechte neporušené. Klobásu srolujte a nakrájejte na 7 stejně velkých kousků. Umístěte do vymazané 9palcové pružinové formy a nechte zdvojnásobit svůj objem.
- Pečeme v troubě na 200 stupňů asi 30 minut.
- Mezitím si připravte polevu. Svaříme vodu s cukrem a směsí natřeme housky. Smíchejte moučkový cukr a koňak a po troškách nalévejte na upečené koláčky.
