Foto: Z open source
Toto jídlo se připravuje z hovězího masa nakrájeného na tenké plátky a ozdobené rajčaty a olivami.
Toto jídlo jistě uspokojí milovníky masa. Jak se ukázalo, jeho příprava je překvapivě snadná. Stracetti je na tenké plátky nakrájené hovězí maso dušené v lahodné rajčatové omáčce, olivách a petrželce.
Jednoduchý a časově nenáročný recept ideální pro každodenní oběd nebo večeři. Recept byl sdílen na webu Cucciaio.
Stracetti se vaří rychle při vysokých teplotách. Plátky masa přidejte do pánve, až když je pánev rozpálená a opékejte pár minut z každé strany. Prosím už ne. Získáte tak dobrou kůrku, šťáva se neztratí a plátky zůstanou velmi jemné.
stracetti: plátky hovězího masa s rajčaty a olivami
materiál:
- 600 g hovězího masa.
- 400 g rajčatové dřeně.
- vypeckované olivy.
- červené víno;
- 2 stroužky česneku.
- 2 lžíce nasekané petrželky.
- mouka, olivový olej, sůl a pepř.
Příprava:
- Chcete-li vyrobit strachetti, hovězí maso nakrájejte na tenké plátky, posypte moukou a přebytky vyklepejte.
- Na pánvi rozehřejte 3 lžíce oleje, přidejte hovězí maso a opékejte asi 2 minuty z každé strany. Přilijeme víno, necháme odpařit a maso vyjmeme z pánve.
- Do stejné pánve přidejte nasekaný česnek, rajčatovou dužinu nebo rajčatový protlak, špetku soli a čerstvě mletého pepře, přikryjte a dále vařte na středně mírném ohni asi 15 minut. V tomto okamžiku vložte plátky hovězího masa zpět a vyjměte česnek.
- Přidejte nakrájené olivy a petržel a pokračujte ve vaření dalších 5 minut, jakmile budete mít dva kusy, obraťte. Vypněte oheň a podávejte strachetti.
