Foto: Z open source
Řekneme vám, co dělat, když se želé maso zakalí a jak situaci napravit.
Želé je oblíbené jídlo téměř všech Ukrajinců, ale jeho vaření trvá poměrně dlouho. Bude proto škoda, když se polévka s masem na želé ukáže kalná. V tomto formátu nelze podávat jídlo.
Jak rychle obnovit průzračnost polévky – Lifehack
Ne všechny hospodyňky vědí, jak se zbavit kalné polévky, i když se zdá, že je možné pouze nalévat. K tomu existuje účinný způsob, jak pokrm rychle oživit. Techniky jsou:
- Uspořádejte maso.
- Mrkev nastrouháme.
- Vyšleháme 2 bílky a smícháme s mrkví.
- Přidejte do vroucího želé masa.
- Umístěte na sporák na 5 minut.
Nakonec polévku jednoduše sceďte přes plátýnko, sítko nebo papírový ubrousek do jiného hrnce. V některých případech možná budete muset tento krok opakovat několikrát, dokud se rosolovité maso nestane zcela průhledným.
Jak rozjasnit polévku citronem – návod
Další možností, jak zafixovat želé maso, je použití vaječných bílků s přírodní citronovou šťávou. Polévku je třeba dát na oheň, přivést k varu a přecedit přes síto nebo plátýnko. Poté přidejte šťávu z 0,5 citronu a po hodině zřeďte 2 rozšlehané bílky studenou vodou. Umístěte hrnec zpět na sporák, snižte teplotu na minimum a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu a ztuhlé bílky.
Užitečný tip: Při vaření hrnec nezakrývejte, aby se polévka znovu nezakažila.
Jak zabránit tomu, aby se rosolovité maso ze začátku nezakalo
Pokud se želé maso zakalí, není obtížné tuto situaci napravit, ale je lepší okamžitě vařit želé maso podle všech pravidel, aniž by to způsobilo další problémy. Zkušené hospodyňky vám prozradí tipy, jak se vyhnout kalné polévce.
- Kupujte pouze vysoce kvalitní a čerstvé produkty.
- Maso namočte přes noc do studené vody.
- Pěnu pravidelně odstraňujte děrovanou lžící.
- Polévku vaříme odkrytou a pouze na mírném ohni.
- Tekutinu přecedíme přes sítko nebo plátýnko.
Také se nedoporučuje polévku příliš často míchat. Pokud se materiálu pravidelně dotýkáte, stejné maso „vyvine“ částice pěny a vláken. Pokud to uděláte, tekutina v hrnci se zakalí.
