Foto: Z open source
Langoš jsou placky opečené na oleji a podávané se sýrem.
Pokud chcete zkusit něco jednoduchého, ale nového, zkuste vytvořit langoše. Jedná se o smažený mazanec, který je oblíbený v Maďarsku, České republice a západních oblastech Ukrajiny. Klidně se dá nazvat lidovým pouličním jídlem, protože se často připravuje na jarmarcích a pouličních slavnostech. O recept na toto jídlo se podělila ukrajinská foodblogerka, která píše pod přezdívkou BrahmanDen.
Langoš
materiál:
- 330 g mouky.
- 100 ml mléka.
- 150 ml vody.
- 4 g sušeného droždí;
- 1 lžička soli;
- 1 lžička Sahara;
- 200 ml zakysané smetany nebo 50 ml rostlinného oleje.
- 2 stroužky česneku.
- 300 g sýra
- Rostlinný olej na smažení.
recept
- Můžete mít jeden druh sýra nebo více druhů. Můžete použít běžný tvrdý sýr. Gouda, holandská a grana padano se k sobě hodí.
- Před vařením česnek oloupeme a nasekáme. Přidejte do zakysané smetany nebo másla. Dochutíme solí. Dobře promícháme a dáme do lednice. Hotový mazanec bude potřebovat omáčku.
- Misku opláchneme horkou vodou, osušíme a zalijeme teplým mlékem. Není horko, je teplo.
- Přidejte cukr a sůl. směs. Kvásek přidáme přímo do mouky a prosijeme do mléka. Po troškách přidávejte vlažnou vodu spolu s moukou. Hněteme lžící nebo stěrkou.
- Těsto bude lepkavé, ale nepřidávejte více mouky, bude to mít špatnou chuť.
- Mísu namažte rostlinným olejem, vložte do ní těsto, přikryjte ji ručníkem a nechte hodinu. Během této doby těsto zdvojnásobí svůj objem.
- Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Všimněte si počátečního lehkého kouře. Poté nastavte teplotu mírně nad minimální teplotu. To je vhodné pro litinové pánve.
- Před smažením nastrouháme všechen sýr, vedle něj dáme zakysanou smetanu nebo máslo a česnek.
- Namažte si ruce rostlinným olejem, naberte kousek těsta o velikosti 6-7 centimetrů a natáhněte ho do rukou, aby se neroztrhl.
- Tortilly opékejte 3 minuty z každé strany. Ale nemusí to trvat dlouho.
- Mírně nadzvedněte okraj dortu, abyste zkontrolovali barvu. Měl by být růžový se sebevědomím.
- Hotovou tortillu položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej. Ihned potřeme mazanec se zakysanou smetanou a česnekem a poklademe sýrem.
Langoše doporučujeme jíst teplé, zapít je kefírem nebo rajčatovou šťávou.
