Foto: Z open source
Odborníci uvedli, že je nutné vybírat obiloviny s nízkým glykemickým indexem.
Každý se ráno probudí, protože se v těle zvyšuje kortizol, který zvyšuje hladinu cukru v krvi. Správná snídaně by se měla skládat z vyvážených potravin, které dále nezvyšují hladinu cukru v krvi. Informovala o tom RBC Ukraine s odkazem na Instagram výživové poradkyně Vera Klin.
zdravé cereálie k snídani
Odborníci uvedli, že je nutné vybírat obiloviny s nízkým glykemickým indexem. Glykemický index je měřítkem toho, jak rychle glukóza vstupuje do krve.
Čím vyšší je tento indikátor, tím rychleji glukóza vstupuje do krve a je vidět prudké zvýšení její hladiny.
Podle odborníků na výživu jsou nejlepší možnosti snídaně:
- Ovesné vločky (dlouhodobě vařené) – bohaté na rozpustnou vlákninu, která snižuje hladinu cholesterolu. Obsahuje bílkoviny, vitamíny skupiny B a hořčík
- Quinoa má kompletní aminokyselinové složení a je vynikajícím zdrojem bílkovin. Bohaté na železo, hořčík, fosfor a další minerály
- Pohanka – obsahuje nejvyšší množství draslíku, hořčíku, zinku a vitamínů skupiny B.
- Coix ječmen je bohatý na vlákninu, která ovlivňuje zdraví střev. Zdroj vitamínů B, železa a hořčíku
- Čočka je vynikajícím zdrojem bílkovin, zejména pro vegetariány. Obsahuje kyselinu listovou, železo a draslík
- Fazole jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a minerální látky. Snižuje cholesterol a pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi
- Hnědá rýže – bohatá na vlákninu, minerály a vitamíny B, které pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Které obiloviny by se neměly před vařením mýt?
Existuje seznam obilnin, které není třeba před vařením omývat. Tyto zahrnují:
- Bulgur – již předehřátý, takže stačí pouze vroucí voda
- Rolovaný oves, ovesné vločky, krupice – velmi rychle absorbují tekutinu, takže po umytí se stanou nevhodnými ke konzumaci.
- Kuskus – K přípravě této cereálie potřebujete pouze vroucí vodu a lze ji ručně třídit
- Ječmenný a kukuřičný šrot – nečistoty lze snadno odstranit ručně
Pokud však vaříte jáhly, rýži, kroupy, pohanku, čočku, hrách nebo cizrnu, měli byste je před přidáním do hrnce propláchnout vodou.
