Foto: Z open source
Jednoduchý recept na svařené víno na bázi červeného vína s přídavkem pomeranče, skořice, kardamomu a tymiánu.
Svařené víno je zimní alkoholický nápoj složený z vína, cukru a koření zahřátý na 70-80 stupňů Celsia. Mnoho lidí neví, jak si doma vyrobit svařené víno a v obchodě nakupují polotovary v sáčcích. Recepty na svařené víno doma se neliší od receptů z restaurací, až na to, že si víno a další ingredience vybíráte sami. Podle Art-Lun řekl šéfkuchař Alexej Medveděv, jak vyrobit tento aromatický nápoj.
Ke svařenému vínu se obvykle používají levná suchá nebo polosuchá červená vína, ale vyhýbat se je třeba i vínům, která jsou příliš levná. Také při výrobě svařeného vína byste měli použít celé koření místo mletého. Mleté koření vám nápoj zakalí.
Recept na domácí svařené víno s pomeranči
materiál:
- 750 ml suchého červeného vína;
- 100 ml vody.
- 1 pomeranč;
- 2 lžíce cukru.
- 1 tyčinka skořice.
- 1 lžička strouhaného zázvoru.
- Hřebíček 5 poupat.
- 1/4 lžičky muškátového oříšku;
- 3 zrnka kardamomu.
- Badyán získává 2 hvězdičky.
Příprava:
- Omyjte pomeranče.
- Všechna koření dejte do hrnce, přidejte 100 ml vody a promíchejte.
- Vařte 1 minutu, sundejte ze sporáku a nechte 10 minut stát.
- Polévku přecedíme. Hrnec opláchneme vodou a zalijeme vývarem.
- Jeden pomeranč nakrájejte na tenká kolečka.
- Do hrnce přidejte víno (750 ml), cukr (2 lžíce) a nakrájený pomeranč a promíchejte.
- Svařené víno zahřejte za stálého míchání na teplotu 70-80 stupňů Celsia. Vaření se nedoporučuje. Sundejte ze sporáku a nechte se zavřeným víkem 2-3 minuty.
- Podávejte ve vysokých čirých sklenicích nebo izolovaných keramických šálcích.
Nyní si můžete doma vyrobit svařené víno z pomerančů!
