Foto: Z open source
Tento piškot má nejen skvělou chuť a texturu, ale na řezu také krásně vypadá.
Sušenky jsou klasickým dezertem, který miluje mnoho lidí. Ozdobte svůj stůl nádherným vanilkovým piškotovým dortem zdobeným křupavými rýžovými kuličkami, bílou čokoládou a brusinkami. Časopis Taste píše, že šéfkuchařka Michelle Sausen sdílí svůj neobvyklý recept na lamington.
recept
materiál
materiál:
- 250 g másla pokojové teploty.
- 215 g (1 šálek) moučkového cukru;
- 3 vejce.
- 2 lžičky vanilkového extraktu;
- 300 g (2 šálky) mouky.
- 1 lžička prášku do pečiva;
- 125 ml (1/2 šálku) mléka
- 2 1/2 hrnku (215 g) strouhaného kokosu.
krém:
- 360 g bílé čokolády, nasekané nadrobno.
- 120 g nadrobno nakrájených sušených brusinek.
- 70 g (2/3 šálku) kokosových vloček.
- Onigiri 60 g (1/3 šálku)
glazura:
- 450 g (3 šálky) moučkového cukru.
- 50 g másla (nakrájeného, pokojové teploty).
- 125 ml (1/2 šálku) vroucí vody
- 1 lžička vanilkového extraktu;
Příprava:
- Předehřejte troubu na 180℃/horkovzdušnou na 160℃. Dno a boky formy 20×30 cm vyložte pečicím papírem.
- Máslo a krystalový cukr dáme do mísy a mícháme do krémova. Po jednom přidejte vejce a dobře promíchejte. Přidejte vanilku, mouku a mléko. Vše znovu prošlehejte do hladka. Nalijte do připravené formy a uhlaďte povrch. Pečte 35–40 minut nebo dokud zapíchnutá špejle nevyjde čistá. Dort nechte 10 minut na pánvi, dokud mírně nevychladne. Přeneste na mřížku, aby úplně vychladla.
- Na krém vložte čokoládu do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Vložte do mikrovlnné trouby na střední teplotu a každou minutu míchejte, dokud se nerozpustí a nebude hladká. Přidejte brusinky, kokos a rýžové kuličky. Míchejte do hladka.
- Okraje dortu ořízněte velkým zoubkovaným nožem a vodorovně rozpůlte. Na řeznou stranu dortového základu naneseme krém a potřeme okraje. Umístěte látku nahoru, řeznou stranou dolů. Dejte na 15 minut do lednice, aby mírně vychladly. Dort nakrájejte na 15 stejných čtverců a dejte na 15 minut do lednice.
- Polevu vytvoříte tak, že do mísy prosejeme moučkový cukr a přidáme máslo. Do oleje nalijte vroucí vodu a přidejte vanilku. Míchejte do hladka.
- Na talíř rozprostřeme strouhaný kokos. Pomocí dvou vidliček opatrně ponořte každý čtverec koláče do polevy. Poklepáním na stěny mísy odstraňte přebytečnou polevu. Jemně namočte do kokosu a přendejte na mřížku. Opakujte se zbývajícími čtverečky koláče, polevou a strouhaným kokosem. Nechte lamingtonky uležet 15 minut nebo dokud neztuhnou.
