Foto: Z open source
V chladném období není nic lepšího než lahodná, voňavá, uspokojující a zároveň lehká zeleninová krémová polévka.
Květáková polévka je vhodná zejména pro doplnění jídelníčku. Je velmi jednoduchý na přípravu, má příjemnou konzistenci a jemnou chuť. Jako všechny krémové polévky se dobře vstřebává, ale zanechává lehký dojem. Dá se jíst s česnekovým chlebem nebo krutony, píše The Modern Proper.
recept
materiál:
- 900 g květáku, nakrájeného na malé růžičky.
- Dvě velké mrkve oloupeme a nakrájíme na 3–4 cm silné kousky.
- 1/2 středně žluté cibule (nakrájené na čtvrtky)
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje;
- 2 lžíce mouky (bez sklíček).
- 2 lžičky soli.
- Přidejte 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře a více na ozdobu.
- 4 stroužky česneku;
- 4 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru.
- 1 šálek plnotučného mléka.
- 1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy;
- 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku.
Množství ingrediencí je na přípravu 6 šálků polévky.
Příprava:
- Umístěte rošt do střední polohy a předehřejte troubu na 190 °C. Olemovaný plech vyložte pečicím papírem.
- Květák, mrkev a cibuli dejte na plech a promíchejte s 1 lžící olivového oleje, moukou, 1 lžičkou soli a pepřem. Smíchejte česnek a zbývající 2 lžíce olivového oleje v malé pánvi a přidejte do středu plechu. Restujte 45 minut, nebo dokud zelenina nezměkne a nezezlátne.
- 6 růžic opečeného květáku dejte stranou a zbylou zeleninu přendejte na základnu mixéru. Pomocí vidličky přendejte upečený česnek do mixéru, olej nechte v ramekinu. Přidejte vývar, mléko, citronovou šťávu, muškátový oříšek a zbývající 1 lžičku soli do mixéru a mixujte do hladka, asi 2 minuty. Přeneste směs do středního hrnce a přiveďte k varu na středním plameni.
- Polévku rozdělte do misek. Ozdobte zbývajícím květákem, trochou česnekového másla a požadovaným množstvím pepře.
