Foto: Z open source
Upečte tento nádherný vánoční dort, tradiční britský sváteční dort.
Tradiční britské vánoční dorty ozdobí váš sváteční stůl svou bohatou chutí. Předpokládá se, že čím bohatší pečivo, tím štědřejší a šťastnější bude příští rok. Chuť tohoto dortu se naplno projeví až dva týdny po jeho výrobě. Pokud si to přejete, můžete jej uložit i několik měsíců. Díky tomu budou věci ještě lepší.
Publikace Focus sdílela osvědčený recept na britský vánoční dort s kandovaným ovocem, ořechy a pomerančovými květy.
recept
materiál:
- Mouka – 75 g;
- Sůl – na špičce nože.
- Směs koření na vánoční pečení (skořice, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček) – 3 g;
- Vanilin – 1 g;
- Sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, fíky, datle, ananas, banány, kiwi, papája atd.) – 230 g;
- Ořechy (mandle a/nebo lískové ořechy) – 300 g;
- Máslo – 75 g;
- Cukr (nejlépe Demerara) – 75 g;
- Orange Blossom (pomerančová voda) – pár kapek podle chuti.
- Kůra z půlky pomeranče.
- Velké slepičí vejce – 1 (nebo 2 malé).
- Koňak nebo rum na impregnaci – 150 g, rozděleno do 3 dávek.
Příprava:
- Mouku dvakrát prosejeme, přidáme sůl a koření. Velké sušené ovoce nakrájíme na malé kousky. Ořechy opražíme na suché pánvi. Lískové ořechy oloupeme a použijeme mandle nevyloupané.
- Smíchejte máslo a cukr do bledosti. Podle potřeby přidejte pomerančové květy, pomerančovou kůru a slepičí vejce. Směs rozmixujte mixérem dohladka.
- Po troškách přidáváme mouku a stěrkou hněteme těsto. Přidejte sušené ovoce a ořechy a míchejte, dokud se těsto rovnoměrně nerozloží.
- Můžete použít jakékoli sušené ovoce, které máte rádi, ale čím bohatší bude sada, tím zajímavější budou hotové cupcakes chuť. Jedinou výjimkou jsou sušené švestky. Pokud použijete sušené švestky, těsto bude příliš tmavé a nepříliš krásné.
- Předehřejte troubu na 150℃. Dortovou formu vyložte alobalem a vložte do ní těsto.
- Koláč pečte asi 50 minut, poté snižte teplotu na 130°C a pečte dalších 20 minut. Zkontrolujte propečenost dortu dřevěnou špejlí. Chcete-li to provést, vytvořte díru ve střední části dortu a vytáhněte špejli. Hroudy syrového těsta by se neměly slepovat a měly by zůstat suché.
- Vyjměte koláč z trouby a bez vyjmutí z formy jej položte na mřížku, aby vychladl.
- Vychladlý koláč překlopíme na nový plát fólie. Na několika místech propíchneme dřevěnou špejlí, zalijeme rumem nebo koňakem a zabalíme do alobalu. Dort skladujte na chladném a tmavém místě (ale ne v lednici) až do Vánoc nebo Nového roku.
- Před krájením nechte dort odstát alespoň 2 týdny. Během této doby ji ještě jednou nebo dvakrát namočte do alkoholu.
